上个世纪九十年代，我所在的长安区郭杜镇邓北村很多家庭花费2000余元从湖北购买了粉丝机，开办家庭作坊加工粉丝，产品销往西安的大小饭馆。那时我只有15岁，粉丝生产过程，正在读初中，由于父母过早离世，为了挣点费用，就趁着学校放暑假，经过乡邻介绍加入到制作粉丝的劳作当中。
家庭作坊式的那种粉丝机不大，我将和好的淀粉慢慢投入到粉丝机的漏斗里，小荣叔一再叮嘱我速度要均匀，不匀的话机器被卡住就麻烦了。果然在那天晚上加工粉丝时，由于困乏，我的手开始不听使唤了，不小心向漏斗里投进一大块淀粉，猛然间听到 “咔嚓”一声，机器瞬间停止了运转。小荣叔一看，闸刀下面的保险丝烧断了，赶紧去接好保险丝，可机器还是不转。急得小荣叔满头大汗，我们又去了村子的配电房，发现配电房的总保险竟被烧了，电工正在修理。小荣叔笑着对我说：“你本事真大，一把淀粉下去，全村都没电了。”说得我怪不好意思的。小荣叔并没有责备我，而是嘱咐我要注意安全。
最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右。
第二天一大早，我又得赶到粉丝作坊，开始洗粉丝。我和另外两位乡邻一同将晚上加工的半成品粉丝放入温水中，再用手轻轻揉搓就好了，我们围着水盆洗粉丝整整一上午，常常累得腰酸腿疼。可是看到挂满院子的白晶晶的粉丝，心里又感到一阵阵自豪。
主料：青椒1/3个，红椒1/3个，猪肉末150g，粉丝2把 辅料：油适量 ， 盐适量，葱2根， 姜少量，生抽适量 ， 蚝油适量，鸡精适量 做法：1. 粉丝用冷水浸泡软。2. 捞出沥干。3. 切好肉末、青红椒、葱姜。4. 热油。
有空儿时，我也进西安城帮着送淀粉。那时我根本不认识西安城的大街小巷，只记得出村一路向东北走。最多的一次三轮车上整整装了15袋淀粉，有750斤，到达目的地后，帮着卸完货，我挣到了7.5元，美美吃了顿羊肉泡馍。返回时凭着记忆一路向西南，竟顺利地回家了。今天回想，那个在我脑海里感觉非常遥远的地方其实并不遥远，就在黄雁村附近。
1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；3 炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；4 下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味。
现在村里的乡亲们早已没有人做粉丝了，那个经历已深深地留在我的记忆深处。
