水晶饺子，尤其深受女孩子的喜爱，晶莹剔透的模样的确漂亮，今天就请面点师傅来教你做，怎样做透明饺子皮，操作的方法和普通的做法没差别，就是饺子皮的配方差异较大，对它感兴趣的朋友就一起来学学吧！
食材配料：生粉、面粉、沸水（关键）、饺子馅。
制作过程：
下面介绍水晶饺子皮的做法供参考，首先准备材料：澄粉：150克、开水：100克。1、把澄粉倒入干净的容器里，然后加入适量的开水，一边加水，一边搅拌成絮状。2、把澄粉搅拌成絮状后，趁热揉成表面光滑的团。3、把揉好的面团。
2、饺子皮的面烫好后，趁热将它揉成面团，务必将两种面混合均匀，让它们相互揉和在一起，然后再将它装入袋子中，放置一旁醒发10分钟备用。
4、将饺子逐个包好后，将它摆放到蒸盘中，记得底部垫块纱布，防止粘粘，中间稍微间隔点距离，开旺火蒸5-8分钟就可出锅。
最后用菜刀把做好的虾饺皮铲起。水晶饺子皮制作要点解析：1、把澄面先放入面盆中，加10克淀粉混合均匀。然后一边搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟，有盖的话也可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效果。
5、水晶饺子制作完成，外表晶莹剔透，里头包的馅料依稀可见，的确比较诱人，难怪那么多人喜欢它。
2、水晶饺子用蒸的方式，更容易出现晶莹剔透的效果，水煮的方式次子，所以大家要特别注意。
3、另外烫面，必须用90度以上的沸水，温度如果太低，成功率就会大大降低。
水晶皮调面做法:1、玉米淀粉加澄粉。澄粉用多了就会太软，玉米淀粉放多了就会发硬。2、一定要用开水烫熟。如果用温水和面的话，蒸熟以后透明度很差。
