宋代大文豪欧阳修对桑葚是颇有感情，写出了“黄栗留鸣桑葚美，紫樱桃熟麦风凉”这样优美的诗句，在殷商时期就有食用桑葚的记载，说明从古自今，我们都是非常喜欢这种果实的，又到了一年桑葚的成熟期了，这个时节闲暇之余到山林中放松心情，碰到结满桑果的桑树，总能吃得满嘴紫黑紫黑，桑葚酒自然发酵做法，游玩回来再采摘一小筐，晾成干或是熬成酱，味道都是好的不得了。
今天刚好工作有个调休，开着车到了就近的山上呼吸点新鲜空气，没想到还真碰上了好几株正在结果的桑树，便兴致勃勃的采摘了起来，桑葚这种果实很奇怪，在一个月的时间里，开始分批成熟的，如果需要大量桑葚，需要很多人每天都要去采摘一遍，确实很费人工，而且桑葚很难保存，所以你见到卖桑葚的总是不太多的一小堆。
我们自制正宗桑葚酒首先要准备好材料，主要材料我们根本不用想那就是桑葚果，其次在准备冰糖、糯米酒、酵母液，我们要注意的是在采摘桑葚果的时候要注意，不能有烂的地方，需要完整的桑葚果，完整的桑葚果才能自制出正宗桑葚。
桑葚果酒
准备食材：桑葚一大把，高度粮食酒适量，冰糖适量。
用清水将桑葚冲洗干净，戴上消毒手套，用手将桑葚碾碎，放入干净消毒的容器中，加入酒和冰糖。密封15-20天后，桑葚酒基本成型。桑葚泡酒是一种保健酒，经常饮用能使头发乌黑发亮。具有生津止渴、滋补肝肾、滋阴明目、美容养颜的。
酿造步骤：
3、放入桑葚，然后放入冰糖，这个冰糖就是调节口感的，你要是冰糖放的多，这做出来的桑葚酒真的就跟饮料一样，但是非常具有欺骗性！你喝着是甜甜的，不知道怎么回事就喝高了！我在桑葚酒上吃过大亏。
4、将高度粮食酒倒入瓶中，然后用保鲜膜将瓶口密封，盖上盖子，放入冰箱或者阴凉处，静等时间带给我们惊喜把。大概一周后桑葚果酒就做成了。
1、食材：新鲜桑葚1kg、冰糖100g、粮食酒适量。2、桑葚酒的做法非常简单，准备好桑葚和糖，将密闭容器洗好，把材料放进去，加入35度的白酒，在阴暗处放上三周，桑葚酒就做好了。3、首先将密闭容器洗好。4、洗过的桑葚。
市井说：桑葚酒是一种非常好的果酒，我们这里几乎家家户户都有泡制桑葚酒的习惯，酿制过程也简单，只要注意卫生即可，桑葚酒滋补养颜的效果很好，是一种神奇的果实，而且味道不次于好的干红葡萄酒！因为泡桑葚酒需要时间，这里也没法给大家展示成品的迷人颜色，大家可以试试，欢迎在评论区留言一起来交流中国有趣的厨艺之道，我是市井自媒，专注吃喝玩乐的市井小事，谢谢关注。
1、桑葚干用凉开水冲洗两遍，去掉细沙和杂质。2、沥水。3、放通风处晾干水分。4、装入密封罐里，再倒入酒。5、不要倒入太满，留点空间，5分钟左右就是这种漂亮的酒红色了。静置一个月就能喝了。
