By 喵喵笨鱼
用料
米粉 300g
水磨粉 150g
白糖 50g
38度温水 250克（上下）
葡萄干 若干
红枣片 若干
做法步骤
1、把米粉，水磨粉，白糖混合，没有水磨粉，也可以直接全部米粉哦，水磨粉放进去就是黏性强，软糯点！单独米粉的话，年糕的最简单做法，嚼劲足，更香！
2、加入温水，一定要温水哦！38度上下！边放边用筷子搅拌。搅拌到全部块状就可以了！
3、揉成粉团，最好醒一下，15分钟就够了！
4、分成三个部分
做法：1、把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用。2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用。3、锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕。
5、喜欢红枣的，加入红枣片，也可以红枣泡软弄成小块混进去也去！
6、揉成红枣粉块
7、分几块捏成拳头状
8、如图，内扣，里面是空心的哦
9、一开始捏一个碗状的倒扣在蒸屉（垫一层透气纱布）中间，中空的哦！
企业回过桥米线加盟大概多少钱具体可咨询大鼓米线。大鼓米线是由上海大鼓餐饮管理有限公司投资建设的，面向全球打造的一个餐饮品牌。上海大鼓餐饮管理有限公司成立于2010年，总部位于上海，主要经营大鼓米线系列，地方特色小吃的餐厅。在米线行业内率。
10、然后把放了捏起来的半成品，这样靠着堆起来！
11、葡萄干的，也是和红枣一样揉进去
12、揉成葡萄干粉块
13、冷水入锅蒸起来，25分钟，15分钟大火，10分钟小火，关火后，闷5分钟在开锅装盘
14、如图，刚出锅稍凉，口味最好！蒸好以后，红枣片和葡萄干都会软软的，非常美味！
小贴士
一定要温水哦。
米粉的营养功效
1.补血益气
铁的含量高，吸收好，促进造血功能。
你好，年糕的制作还是比较复杂的主要是捶打的过程比较长，我们家一般都是先把糯米浸泡几个小时候上锅蒸熟，然后把糯米放到臼槽中，使用粗大的木锤子来捶打基本上打几下就要有人在旁边用手沾上水来翻转一下糯米团，这样。
2.健脾养胃
可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
年糕通常是用糯米粉和粘米粉做成的，常见的做法如下：准备主料：糯米粉50克、粘米粉250克。准备辅料：水适量、盐1克。步骤一、将粘米粉和糯米粉倒入盆中，加入盐（1克）。步骤二、将水倒入粘米粉里，用筷子搅拌。步骤三。
3.聪耳明目
同理，清水也可以换成牛奶或是椰子汁，这样做出的年糕会有浓郁的奶香味，吃起来更美味。先将糯米粉、白糖、蔓越莓干、澄粉混合好，然后倒入三分之二的清水，搅拌均匀之后，看糯米团的成团湿度，再加入另外的清水，拌成糯米。
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