冷藏后不用揉就出手套膜，很多小伙伴被“手套膜”困扰，首先我们要知道什么是手套膜。 其实专业说法里并没有“手套膜”这个名词 专业名词：完全扩展阶段 就是能拉出均匀半透明的干爽薄膜，薄而有韧性又不容易破的膜，撑开面团后破洞边缘平整光滑、无锯齿 ㊙️专业师傅取下一小块面团检查面团状态，用手轻轻抻开，看面团是否能形成一层薄而半透明膜。并没有把膜完全的套在手上，来看手套膜哦！ 所以拉不出手套膜的小伙伴也不用非常困扰，只要能拉出光滑有韧性不易破的薄膜就可以哦！ 借这个机会我把自己使用厨师机出膜的过程记录了下来（因为自己用手机拍，只能一只手所以就按手套膜来说)，希望对集美们有所帮助！
By 陈一zsef
厨师机出膜的配方：出膜参考配方比：首先1档搅拌2分钟成团，换2档搅拌13分钟；待面团细腻有筋性加黄油；再用2档搅拌6分钟后出手套膜，整个过程，机器运转时间在21分钟。配料表，约500g面包的量，面包粉250g/糖30g/盐5g。
用料
高粉 250克
3、搅拌的手法 想要轻松揉出手套膜，当然最好有厨师机，如果没有厨师机，手工揉就比较费力，可以像搓衣服一样，一只手按压一端的面团，另一只手把面团反复往前搓，如果面团粘案板上，可以用刮刀整型，等面团不那么粘手了。
做法步骤
企业回根据缠绕膜的机能差别来进行选择购买1密封包装，这种包装类似于收缩膜包装，膜绕着托盘把托盘全包起来，然后两个热抓子把两端的膜热封在一起。这是缠绕膜最早的使用形式，并由此发展了更多的包装形式。选购相关产品欢迎免费咨询，常州市东事达包。
1、已经打完的面，撑开可以看见手指纹。
2、做好的成品图
3、完美手套膜
4、拓展阶段和完全扩展阶段的对比
5、中种面团
1 将面粉、奶粉、糖、盐放入盆中，加入蛋液和水（一定要冷水），用筷子搅均，直到没有干面粉。盖上保鲜膜或湿纱布，放入冰箱冷藏室或就放在室内，醒15-20分钟。2 拿出醒好的面，加入酵母粉（酵母也可以加量温水后放入。
8、有韧性的薄膜
还有一种方法，可以在第一次揉完面发现不太成膜后，再加入适量的黄油试试，据说这是个补救的办法，但因为我没有遇到不成膜的情况，我用的是商用S蛇形钩的厨师机，海氏家的，型号是HM780，一点不夸张的说30秒可以成团。
9、成品图做好的中种南瓜吐司
10、组织细腻柔软
小贴士
高粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
8、一发程度为：面团扩大到2倍大，用手蘸一点面粉，在面团上戳洞，不回缩即可；9、将面团均匀分成3等份，揉圆，再次盖上保鲜膜醒15分钟；10、15分钟后，将面团擀成牛舌状，出现的大泡，用手拍掉即可，卷起后，盖保鲜。
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