馒头很多人都吃过，面不发二次补救的最佳方法，但是很多人没有亲自做过吧？很多人第一次做馒头就卡在了发面上。小编第一次做馒头看了很多教程上说的十分钟或者二十分钟就面就发起来了，但是呢？愣是等了一晚上也不见发起来的，然后含着泪吃了几天“面饼”。所以大家就不要看那些假教程了，小编今天给大家介绍一个我亲测有效的发面方法！
馒头
主食：面粉（建议选用高筋面粉，这样做出啦的馒头更有嚼劲）
面粉
发酵粉
白糖
问题一：面不发怎么补救 试着多加一点酵母，加一点温水（不要太多！），放入盆里盖上等待发酵。问题二：面不发怎么补救 酵母用温水融入面里，然后揉捏成型，放一小时就可以了 问题三：面不发怎么补救 面不发就两种。
馒头做法介绍
第一步：备料
总之，面没有发起来，就要考虑重新加入一些发酵物或其他辅助发酵物，并重新揉面，置于有适宜发面的环境中，改善发面的环境，提高发面度速度。补救方法：酵母粉加入温水中，酵母粉 水不用太多，根据没发好的面团大小适量添加。
取一斤半左右的面粉（正常大小的汤勺，大概4~5勺）放入盆中（可以选用电饭煲的内胆来装），正常大小的饭碗放入一半温水（用手测试不烫手即可，如果水太烫，会破坏酵母导致无法发面；如果水太冷，会导致发面过慢），放入一勺酵母粉，然后再放入三勺白糖（如果喜欢吃甜一点的可以适量多放），最后将水来回搅拌直至碗中白糖充分稀释。
第二步：揉面
将碗中搅拌好的水放入装有面粉的盆中，用筷子来回搅拌，直至盆中面粉成絮状（如果粉太多，感觉水太少，可以适量再放入一些温水再继续搅拌）。这时开始用手在盆中来回按压，将盆中的面粉全部揉成一团，不沾手，成为整个面团时即可取出盆，在砧板上撒上一些面粉后继续揉大约10~15分钟（尽量用力揉，馒头口感好不好就看这时揉的力度了）。
揉面
第三步：发面
将揉好的面团放入刚才的盆中（为了防止沾边，可以在放盆之前先撒些面粉），在盆的封口铺上布，等待发面，预计20~30分钟。
发面
第四步：二次揉面
第五步：做小面团
将少许白酒倒入坑内，再用干净的湿布捂上十分钟左右，面就能重新发了。2.如果效果还是不理想，可以在蒸的的时候在蒸笼里放入一杯白酒，随没有发好的面一起蒸，这样蒸出来的同样也会再次发酵。如果家里面没有酒可以使用食。
将揉好的面团拉成长条，用刀均匀切成数份，揉成一个一个小面团（如果觉得麻烦，不揉成面团也可以的），头和尾可以留着下次做馒头备用。
第六步：二次发面
二次发面
第七步：蒸馒头
将锅中放入适量水，然后将小面团放入蒸笼中，准备蒸馒头！
PS：如果家中没有蒸笼，可以在锅中放入适量水后，再在水上面铺一些筷子，将小面团放在筷子上面蒸，也可以。
第八步：馒头出锅
开大火，等待20分钟后，一笼香喷喷的馒头就可以出锅啦！
方法一，如果面没有发好，可以在面上用手弄一个2～3厘米见方的小坑，里面放入适量的白酒，用干净的湿布盖在上面（大概半个小时左右），面团就能够重新发的很好。方法二，可以把面团放到屉上，在蒸锅中间放上一小杯白酒，。
蒸馒头
面一直不发怎么办？你可以在和面的时候适量的加点白糖。或把它放在热水盆上面，这样就比较好发一点。
