1、 香辣鱼干
食材准备:
鱼干700克,豆瓣酱适量,耗油适量,醋生抽适量,盐适量,姜适量,蒜适量,青蒜白2根,植物油适量,青红辣椒适量,小米椒5个,干草鱼怎么做好吃又简单的方法,花椒10粒,豆豉少许。
做法:
1、 将鱼干洗干净把水沥干。
2、 准备调料。辣椒切碎,青蒜切斜片、蒜切片、姜切末。
3、 炒锅置油烧至7层热把鱼干放锅里过一下油盛出来备用。
4、 炒锅从新置油烧至3层热放入花椒炒香,把籽捞出不要。
5、 再放入豆瓣酱炒香。
6、 陆续放入姜、蒜、辣椒、青蒜白、豆豉炒香。
7、 最后下鱼干,生抽、醋、耗油、盐翻炒。
2、 青椒炒鱼干
食材准备:
鱼干200克,青椒2根,油适量,盐少许,味精少许,料酒适量,姜适量,蒜少许。
做法:
1、 准备好适量的鱼干,青椒两根,把鱼干洗净去骨撕碎
2、 青椒切丝,切碎,油锅烧热,下入鱼干小火慢煎,2分钟翻煎另一面,煎至两面微焦黄。
3、 加入姜、蒜煎出香味。
4、 加入青椒丝翻炒。
1. 把干鱼切完,用冷小水泡十分钟去盐味 2. 热锅冷油,开中蜡烛鱼倒入煎至俩面黄。3. 煎黄后倒进一小碗冷水,不必滚动它,要不然会出现腥味儿,加冷水的另外把剁椒和蒜头装进去一样的不要动鱼,盖上盖用低火煮。
6、 出锅装盘。
3、 蒜香鱼干
食材准备:
鱼干300克,大蒜苗8根,油40克,生抽15克,料酒15克。
做法:
晒干鱼怎样做出来好吃1.首先把晒干的鱼用水泡一泡,使它回软。根据鱼的大小,有的要泡1~2个小时,有的要泡4~5个小时。2.泡软后的鱼干沥干水份,锅里准备适量的色拉油,然后把小鱼干放入锅中煎炸至两面金黄。
1、 准备好所有食材
2、 鱼干洗净,剁成块
3、 大蒜苗洗净切段
4、 热锅倒油,放鱼干,中火
5、 煎至两面金黄
6、 放大蒜梗炒香
7、 淋入生抽翻炒均匀
8、 淋入料酒翻炒均匀
9、 放大蒜叶翻炒均匀
蒸干鱼块的做法跟炒没有多大差别,因为口味单调,所以在吃的时候我们会准备一些蘸料,其实也就是凉拌菜肴时做的凉拌汁。干鱼剁块,温水浸泡半小时左右;按照块状的大小摆在碗中,然后撒点水,不要太多;放进蒸格,盖上。
10、 放干辣椒翻炒均匀,即可出锅
做法步骤:步骤1:小干鱼洗净沥干;辣椒切段;蒜切末。 步骤2:小鱼干放入清水洗净,沥干水分(外面买来的小鱼干,一般偏咸偏硬,建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡,否则成品会很干硬)。锅里适量油烧热,倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟。 。
11、 鱼干有咸,不用加盐,避免过咸。