秋高气爽天气凉，又到了吃羊肉的季节了！
大家好，我是大日照吃货孙向上，大雁又南飞，山东天气凉，问君喜何食，最好青山羊！羊肉性温，特别适合中老年人食之，有暖胃强身之功效，常食有益身心建康。今天跟大家分享的一道菜是软炒羊肝，羊肝虽然没有羊肉的功效，羊肝怎么吃最有营养，但羊肝富含VC，有利于养肝明目，特适合秋季大多人群食用，今天跟大家分享此莱做法！
主料：
新鲜羊肝四百克
配料：
花生油六十克，葱段一百克，尖椒段三十克
蒜片二十克，料汁（淀粉五克，生抽十五
克，米醋五克，水二十克，盐二克）一份。
面粉五十克。
制作：
1、材料：大米饭1碗，羊肝400克，胡萝卜1根，尖椒2个，生抽1勺，姜1块，葱花适量，盐适量，水淀粉适量。2、把羊肝切片反复清洗，用水在浸泡1小时，中途换水，尽量把血水洗去一些。3、洗好的羊肝捞出来控去水。
一。
羊肝切三毫米大片。
二。
羊肝可以凉拌：把羊肝煮熟后用蒜末酱油辣椒油等料汁拌一起即可。羊肝可以煮炖：把羊肝与其他和它相宜的蔬菜一起炖食，又好吃又保健，比如羊肝炖蘑菇；羊肝炖胡萝卜等等。比较喜欢羊肝盖浇饭，用尖椒和胡萝卜炒羊肝，在搭配米。
葱切段，尖椒切段备用！
三。
兑好料汁，面粉加水调匀！
一、清炒羊肝 材料：新鲜羊肝一片，竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳(如果加上荸荠片就更好吃了) 料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜。做法：(1)竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片。(2)羊肝切薄片，加料。
四。
锅内水烧开，倒入面粉糊！
五。
倒入肝片，关火焖三分钟，捞出凉水洗净！
六。
锅内油烧热，倒葱尖椒蒜片煸炒。
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七。
倒入肝片翻炒。
八。
倒入料汁，翻匀出锅。
九。
谢谢大家的支持，欢迎试做！
