平时我们都会吃上一些面食，像包子啊、馒头啊、饺子等等，而这些面食大都需要进行发面。相信很多爱做面食，但不会发面的朋友都会有个困扰，那就是发面的时候总是失败，要么是发得太旺了，要么就是直接发不起来。
那今天我就给大家分享一个快速发面的小窍门，只需要10分钟就能让面团发酵好，我们一起来看看吧！
发面步骤如下：1，取适量白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。2，一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。3，手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。4，盖上盖，放。
【制作步骤】
1、首先准备两个小碗，在里面分别倒入35度左右的温水，先在其中的一个碗中加入5克酵母粉，接着再加一勺白糖，起到促进酵母发酵的作用。
1、适当加大酵母用量。同样的条件下，酵母用量多则发面快，这个不需要多解释。2、酵母可先用温水化开，静置三五分钟，先恢复其活性再用来和面，更利于面团快速发酵。咱们现在用的干酵母用起来非常方便，直接把酵母粉放在面粉里。
2、先用筷子充分地搅拌均匀，使酵母粉溶解。酵母粉不要直接加到面粉里，那样发出来的面不均匀。
3、用温水化出来的酵母粉能充分激发出酵母的活性，这样发出的面就特别的均匀了。
用酵母粉快速发面的办法就是把我们平时发面所用酵母粉的量翻一倍，增加酵母粉用量来加速面的发酵。二、加白糖发酵法 在我们正常发面的方法下，无论是用老面还是用发酵粉，和面的时候在面粉中加入适量白糖，因为白糖可以提高。
4、搅拌均匀后先放在一旁静置五分钟，让水和酵母粉完全地融合在一起。
5、然后再往里面加入一勺猪油，加入猪油，可以让面团更加的光滑，蒸出来的馒头暄软又好吃。
一、将面粉、酵母粉、泡打粉倒入和面盆中，加入一个鸡蛋，和少许玉米面，少许红薯芡粉。二、加入鸡蛋芡粉和玉米面。三、用温水和面，水里放一点点盐，这样会更筋道。四、揉成一个圆状好看点，和面将就三光，要手光面光盆。
6、接着再另一个碗中加几滴白醋。有了白醋的加入，会让面粉在发酵的过程中产生很多的小气泡，使蒸出来的馒头更加的蓬松暄软，搅拌均匀后先放一旁备用。
7、接下来在盆中准备500克的面粉，然后把调好的酵母水加入面粉中，少量多次的边加边搅拌。
方法一、选择一个蒸锅，蒸锅里的水烧热，一般40度左右即可，将和好的面放入蒸锅里面，盖上盖子发面，这种方法10分钟就能把面发好。方法二、如果家里有微波炉，可以准备一碗清水，高火加热2分钟左右，然后关闭，将和好的面和。
8、然后再把白醋的温水也加进来，也是边加边搅拌，面粉与液体的比例是2:1。
9、搅拌成棉絮状，再下手揉成面团。面团一定要多揉一会儿，揉得更加光滑一些，这样蒸出来的馒头才好吃。
10、揉好之后盖上一层保鲜膜，把面盆直接放在温水中发酵，用白糖十分钟发面方法，这样大约十分钟就能发好了。也可以放到温暖的地方。，
11、五分钟以后，面团就已经明显地变大了。十分钟之后，面团已经发得非常好了，满满的一大盆，里面都是丰富的蜂窝状。
14、然后把馒头生坯表面裹上一层淀粉。裹上淀粉可以防止风干，也能让馒头表面更加的光滑。
17、焖好之后打开盖子，就有浓浓的馒头香味，造型也非常的漂亮。接着把它们取出来摆盘就可以吃了。
