年夜饭怎么能少了猪皮冻
By 悠悠小厨Z 【豆果美食官方认证达人】
第1步、肉皮放入锅中，加入料酒，3根小葱的葱段，姜片和八角大火煮10分钟。第2步、煮好的肉皮过凉，不烫手时取出，剔掉多余的脂肪，用刀尽可能刮干净。第3步、切丝，不用太细。第4步、肉皮和清水以1：3的比例放入容。
用料
猪皮冻 500克
八角 2个
香叶 2片
茴香 2克
大葱姜 适量
味极鲜 3勺
盐 1勺
1、把猪肉皮用刀刮净毛，清洗放进沸水锅里加少量米酒打开表盖煮10分钟。2、将皮肉捞起来后，用刀将皮肉内层的乳白色植物油脂刮去(多刮2次最好是)，随后切割成条。1、把猪肉皮用刀刮净毛，清洗放进沸水锅里加少量米。
老抽 1勺
做法步骤
1、猪皮加葱姜料酒，去腥煮一下
2、煮好过凉水，刮掉油脂
3、切成丝
4、加盐
1、主料：猪皮适量。 2、辅料：八角适量、小茴香适量、桂皮适量、酱油适量、精盐适量、香叶适量 3、生猪皮，洗净，切长段。 4、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。 5、把猪皮晾凉，用小镊。
5、白醋，温水反复揉搓，去腥味，我搓了三遍
1、没有毛的猪皮备好。2、猪皮放进一个大锅，加入足量的水没过猪皮，加姜片和料酒，开着锅盖用大火煮。3、煮沸腾后，继续开着盖煮5分钟。4、捞出用凉水冲洗，然后刮去油脂，刮好切成小细条，在用水冲洗一下。5。
6、香料放料盒中，这样煮完就不用挑了
7、加入两个姜汁块，和料包
8、加入水、味极鲜、盐、老抽，大火烧开关小火，炖1个小时
9、去掉浮沫
10、放在烤盘中晾凉，放入冰箱冷藏
11、冷藏结冻就可以切着吃了
小贴士
好吃又美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
