喜欢吃西红柿的朋友一定要学会挑选西红柿,看西红柿尾部是公还是母,母西红柿的味道更好,又鲜又甜,吃起来美味多汁,学会方法一挑一个准。
怎样挑选西红柿
西红柿又名番茄,果实营养丰富且酸甜可口,既能生吃,挑选西红柿的三个方法,还可以拌菜、炒菜,是餐桌上必不可少的一份佳肴,但如何才能挑选可口的西红柿呢?
1、颜色越红越好
这里意思是自然成熟的西红柿,不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟,发育比较充分,所以比较好吃。
2、识别人工催熟的红西红柿
为了尽早上市,或是为了卖得好,一些商家会对西红柿进行人工催熟,这样西红柿发育不充分,就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿.
一是外形
催熟西红柿形状不圆,外形多呈棱形。
二是内部结构
掰开西红柿查看,催熟西红柿少汁,无籽,或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁,果肉红色,籽呈土黄色。
三是口感
催熟的西红柿果肉硬无味,口感发涩,自然成熟的吃起来酸甜适中。
3、外形圆润皮薄有弹力的较好吃
可以先挑选外形圆润的西红柿,那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿,皮薄有弹力,摸上去结实不松软的是好西红柿。
4、底部(果蒂)圆圈小的好吃
现在很多大棚里的西红柿果筋比较多,不太好吃,可观察西红柿底部(果蒂),如果圆圈较小,则说明筋少,水分多,果肉饱满,比较好吃,而底部圆圈大的西红柿则筋多,不好吃。
挑选西红柿的小诀窍 1、颜色 颜色越红越好,这里意思是自然成熟的西红柿,不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟,发育比较充分,所以比较好吃。2、着色均匀 健康的番茄应该。着色均匀,有四分之三变成红色或黄。
5、不宜吃全青色的西红柿
完全青的西红柿还没有成熟,含有番茄碱,如果大量吃,人体会出现恶心等不舒服症状,但如果西红柿表面大部分都红了,只一小部分有点青则没有关系。
一、尽量选择正常大小的西红柿,不要买畸形的西红柿,因为畸形的很有可能是打了一些对人体有害的药在里面,有助于西红柿快速的生长。二、尽量选择能从表皮面能看到西红柿内部的大概结构,这也能说明西红柿是很健康的。三、尽。
挑选西红柿的三个方法
第二,看形状,虽然在生长过程中,会有很多不可抗因素让西红柿变得奇形怪状,但是一般这种西红柿还是很少的,人们也=在挑选的时候也不会太在意,有的人还说这种奇怪形状的西红柿的口感远比一般的西红柿更好,大家可不要被小贩忽悠了,奇怪的西红柿有可能是被打了激素才会变得特别大,而且买回去你会发现这种西红柿很容易爆裂腐烂,所以大家还是不要购买这种的西红柿。
西红柿怎么挑公母
怎样长时间保存西红柿
一、冷藏法
成熟的西红柿在2~4℃之间冷藏比较好,10天之内可保持新鲜和营养。温度太低,西红柿会失去鲜味,并且很快因冻伤而腐烂。西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体,催熟和它摆放在一起的蔬菜水果,缩短它们的保鲜期,故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。
二、速冻法
买回来后洗净,表面晾干,放到食品袋里,然后放置与冰箱冷冻室,三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里,可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜,味道和营养很不错。
西红柿的挑选方法 1、颜色要求 挑选西红柿,需要选择果皮颜色比较鲜艳的类型,西红柿的颜色一般有红色、橙色和粉红色这几种颜色,一般红色的西红柿含有的番茄红素高一些,橙色西红柿含有的胡萝卜素比较高,不宜挑选表皮带青的。
三、制作西红柿浆法
买回来后洗净,表面晾干,选择大口瓶,将西红柿切块放入,把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟,把盖子乘热盖紧,取出晾凉后存放阴凉处,在缺少蔬菜时取出,炒菜、做汤都是很不错的选择,味道很美。
四、烤干法
用烤箱做成西红柿干,吃的时候再泡发即可。