蔬菜档案甘蓝类（1）卷心菜
一、基本资料
中文名：卷心菜
学名：BrassicaoleraceaL.var.capitataL.
别名：包菜、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜、高丽菜、包心菜、莲花白、大头菜
科属：十字花科芸苔属
分布：在中国各地普遍栽培，是东北、华北和西北等地区春夏秋三季主种的蔬菜之一。
1、颜色上的区别 其实包菜和甘蓝虽然外形非常的相似，但是最能区分开也是最直观的区别，就在于它们的颜色是不同的。一般我们购买的甘蓝都是紫色的，而包菜的颜色是绿色的，有一些包菜的颜色会是浅绿色。2、外形上的区别 如。
用途：茎叶可炒食、打汤、下面条、做干菜和腌菜
二、 形态特征
卷心菜为一二年生草本。根系主要分布在30cm以内土层中；肉质茎矮且粗壮，绿色或灰绿色不分枝，茎上着生莲痤叶，甘蓝和包菜是一样的吗，内短缩茎着生球叶；叶片包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲座叶和球叶，肥厚光滑的叶片深绿或绿色，叶面有粉状蜡质；基生叶层层包裹成球状体，直径10-30厘米，绿色或绿白色；黄色总状花序异花授粉，易与甘蓝变种和品种之间相互杂交；长角果果实，种子圆球形，红褐或黑褐色；花果期4-6月。
三、生长习性
卷心菜具有耐寒抗病、适应性强、易贮耐运、产量高的特点，对环境的要求和大白菜基本相同，但比大白菜适应性更广，抗性也更强。
1、温度适宜。喜温和气候，能耐高温和抗严霜，适温范围为10-30°C，种子在25℃左右出芽最快，幼苗能忍耐-15C低温和35C的高温，结球期适温为15-25C。
2、光照充足。卷心菜为长日照喜光作物，幼苗期光照不足易形成高脚苗，莲座期光照不足则叶片黄萎，结球期推迟。
3、土壤肥沃。卷心菜根系发达，但入土较浅，适宜种植在肥沃疏松、排水性良好、PH值介于6.0-7.5之间的土壤中，可施用石灰、贝壳灰、紫色页岩粉、粉煤灰、草木灰等改良土壤结构。
4、水肥适量。卷心菜生长需要水分充足和空气湿润，若土壤干旱会影响结球，降低产量。卷心菜为喜肥和耐肥作物，在幼苗期和莲座期需氮肥较多，结球期需磷、钾肥较多，氮、磷、钾的比例约为3：1：4。
四、种植要点
1、育苗定植。分为秋播和春播两季，品种有早熟和中晚熟的区别。直播育苗时，幼苗长到2叶1心时间苗，苗距10cm见方，当幼苗长到6-7片叶时即可定植。因育苗期长达25-40天，买苗栽种也是不错的选择。宜选择雨前或傍晚选粗壮小苗定植，多带土团和须根，种后浇足水，行株距40/30厘米。
4、及时采收。卷心菜一般为一次性采收，秋播品种零度以上随吃随采，在霜冻前最好一次采摘，采摘可以留三五片叶用刀切下，开春后施肥浇水，能像菜苔那样吃上二三次菜苔。
小贴士：卷心菜三防措施
卷心菜由于叶片厚实，口感甜糥，而成为虫害和鸟害最多的蔬菜，如果不及时防治，有可能全军覆没。卷心菜虽然较耐严寒，但如果低温长期在零下五度左右，也会造成冻伤。
1、卷心菜在生长过程中，蚜虫、菜青虫发生较多，可在田间设置黄板、黑光灯等来诱杀和人工捉虫来捕杀，也可覆盖蚊帐布来防止菜青虫产籽。
甘蓝和包菜没有区别，二者同为一种蔬菜，只是叫法不一样。甘蓝较矮壮，颜色多为绿色或灰绿色，基生叶质厚，层层包裹成球状体，球茎多为淡绿色，直径达到10-30厘米左右。甘蓝的基生叶和下部茎生叶为长圆状倒卵形，长宽为30。
2、每到冬季，菜地的小鸟会像蝗虫般来扫荡，小苗和成熟的一概不放过，可以用覆盖蚊帐布、罢园后豆类的藤蔓撒盖和拉网来防治。
3、今年冬天，两次到达零下6度的低温，可覆盖蚊帐布和盖简易温棚保温，成熟的卷心菜可及时采收，在室内常温下可存放半月之久。
五、品种介绍
卷心菜按球茎皮颜色分绿、绿白二个类型。按生长期长短可分为早熟和中晚熟二个类型。
1）、早熟品种。植株矮小，叶片少而小，定植到收获需60-80天。“夏光甘蓝”早熟耐热、丰产、小平头包结球紧实，是夏季栽培的主要品种。代表品种还有北京早白、天津小缨子等。
卷心菜依叶球形状可分为尖包和平包二种形态。
1、尖包类型。叶球顶部尖，近似心脏形，多为早中熟品种，定植到有收获需60-80天。代表品种有鸡心甘蓝和牛心甘蓝等。
2、平包类型。叶球扁圆形，多为中晚熟品种，从定植到收获需70-100天。代表品种有盛春甘蓝、黑叶小平头、黄苗等。
1、甘蓝和包菜没有区别，它们是一种蔬菜，只是因为地区差异而有的不同的叫法。2、它们都是以叶心由内向外生长为一个球状，天气寒冷叶球愈紧抱成扁圆型，被称为是包菜。别名甘蓝、卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜等，主要是。
小贴士：卷心菜不结球的原因及防治措施
很多朋友初次种植卷心菜时会遇到不结球的情况，我们一起来看看是什么原因造成的？又如何来防治呢？
甘蓝和包菜没有区别，二者同为一种蔬菜，只是叫法不一样。甘蓝（学名：Brassica oleracea var. capitata Linnaeus）是十字花科、芸薹属植物。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚。
2、播种期过晚。卷心菜在南方地区如果秋播过晚，会因为生长期短和温度低，造成来不及结球或结球松散的情况；春播过晚，炎热夏季的高温，也造成不结球或结球松散。措施：要根据当地环境、地理位置、海拔高度和栽培地区的特点，来确定合适的播种和定植时间。
