导语:淡奶油还需要买?洁子教你在家自制淡奶油,做法简单零失败!
对于喜欢烘焙的人来说,淡奶油是经常会用到的一种材料,比如:蛋糕,冰激凌等等。可是我们都知道,淡奶油中含有非常高的热量,这对于一些爱美的朋友来说真是又爱又恨啊,自己在家里怎么做奶油,而且抛开这些让我们长肉肉的因素,以动物性奶油为例,光是里面的添加剂就有7种,这可怎么办呢?
今天洁子就来教大家用全脂牛奶和吉利丁片来制作淡奶油的方法,做出的奶油热量很低,而且安全无添加。喜欢的朋友可以试一试哦。
食材准备:
全脂牛奶200克,吉利丁片5克(一片),白砂糖35克
制作步骤:
第一步:把吉利丁片剪成小块,然后倒入凉水,浸泡5分钟。
奶油怎么做步骤:1、首先鸡蛋的蛋清和蛋黄进行分离,分别置于两个干净没有水的碗中。2、蛋清的碗中加入少许的白醋以及30g的白糖,用筷子低速搅拌,直至能够打发处尖角。3、蛋黄的碗中加入50g白糖、50g油、50g水、2g盐、2滴。
第二步:小火加热平底锅,倒入纯牛奶和白砂糖,搅拌到白糖完全融化后就关火,这里提醒大家:牛奶不需要烧开。
淡奶油不用买,教你在家自己做,低脂低卡,解馋还不怕长胖。中级 蒸 甜味 十分钟 主料 山药蒸熟的,215g 纯牛奶43g 辅料 白糖9g 火龙果少许 自制淡奶油的做法步骤 space 点击查看大图 1.山药提前去皮蒸熟,或者蒸熟后。
第三步:把泡软的吉利丁片攥干水分,放入温牛奶中,搅拌至完全融化。
第四步:再用筷子快速搅拌牛奶,当牛奶表面出现许多大泡泡的时候,牛奶也基本晾凉了,把它放进冰箱冷藏20分钟
第三步:淡奶油做好之后就可以用电动打蛋器进行打发了,中速打发10分钟左右,打发至出现纹路,放到冰箱冷藏20分钟,取出来继续打发,打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角,我们的奶油就打发好了。学会了用牛奶做奶油的方法,家。
第五步: 20分钟后,中取出牛奶,再用打蛋器快速搅拌5分钟,直到又有大泡泡出现时,继续放入冰箱冷藏20分钟。这样重复操作3次后,大家看到,牛奶已经变成这种粘稠状了。
1、食材准备:鸡蛋1个、牛奶100ml、豆油适量。2、将鸡蛋蛋黄蛋清分离,取鸡蛋清,放入打蛋盆中(比较结实的盆子)。3、用打蛋器顺着同一个方向打,直至打出很多泡沫。4、加入少量牛奶,少量油,少量糖,不停的打,将牛奶。
第七步:20分钟后,把奶油取出来继续高速打发10分钟,当提起打蛋器可以看到有小弯钩的时候,淡奶油就制作好了。
小贴士:
1、牛奶一定要选全脂的。
第一步:把吉利丁片剪成小块,然后倒入凉水,浸泡5分钟。第二步:小火加热平底锅,倒入纯牛奶和白砂糖,搅拌到白糖完全融化后就关火,这里提醒大家:牛奶不需要烧开。第三步:把泡软的吉利丁片攥干水分,放入温牛奶中,。
2、糖量根据自己的口味适当增减。洁子喜欢吃甜食,所以放的糖比较多,做出的淡奶油奶油偏甜。
3、如果用吉利丁片的话就用5克的量;如果是吉利丁粉的话就用10克的量,用水量大约50克左右。
我是洁子,一位美食领域的原创作者,一直坚持给大家分享不一样的美食做法。如果您有什么建议或意见请在评论区留言,洁子会加以改正。喜欢洁子文章的朋友可以点赞、收藏、加关注哦,您的支持是对洁子最大的鼓励!我们下期见!