吴文博 河北省石家庄市中医院
铁皮石斛是我国特产的名贵药材,石斛的养殖,有“药中黄金”之称,为九大仙草之首,其滋阴补虚效果卓著,能起到有病治病,无病健身作用。
石斛是茎
石斛为兰科植物金钗石斛、鼓槌石斛或流苏石斛的栽培品及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎。
角质层的厚度在6.5毫米,并且有一定的纹路。所以这也是我们鉴别石斛的一个好方法,对健康来说有好处。
采收与加工
铁皮石斛生长于霍山悬崖岩石表层,采摘新鲜的铁皮石斛条,进行精选。加工:(1)炒制:将铁皮石斛在高温铁锅中进行翻炒;(2)翻炒后搓掉包衣,漏出茎干本身的颜色;(3)将去皮之后的铁皮石斛缠绕于铁丝之上;(4)再经过烘笼反复烘烤5—8遍,去除多余水分;最后的铁皮石斛成品为,细实紧密,无明显毛躁,无白斑。
在购买石斛前,要挑选外形卷曲紧实、大小均匀、颜色饱满和较重的石斛,还要选择味道淡雅且口感略苦的石斛,这样的石斛品质较好。石斛中含有石斛碱、淀粉、维生素和多种微量元素等成分,既是优质的中药药材,也是高质量的保健食品。
耳环石斛的形状鉴别
辨别的最佳方式就是看铁皮石斛的鲜条。紫杆铁皮石斛的节很长,有的甚至长达60-70公分,茎杆也很细。而红杆软脚铁皮石斛最长的也只有30多公分,大多数在20多公分以内,茎杆较粗,节很短。2、在市场销售的野生石斛还有。
功效
具有益胃生津,滋阴清热之功效。常用于热病津伤,口干烦渴,胃阴不足,食少干呕,病后虚热不退,阴虚火旺,骨蒸劳热,目暗不明,筋骨痿软。
只有热病早期,阴未伤者、温湿病未化燥者、脾胃虚寒者不能服用。
食用
鲜品:(1)生吃:新鲜铁皮石斛可以直接进行口服,放嘴里嚼然后吞咽下去。(2)药膳煎汤
干品:(1)泡茶:干的铁皮石斛,把它打成粉可以泡水喝。或复方泡茶。(2)煮粥、药膳。
1、外观:铁皮石斛买的时候要注意好挑选,品质比较好的铁皮石斛,外皮会比较的粗糙,颜色多比较深,呈现为黄绿色、铁青色、暗红色,颜色比较的自然,外表具有光泽,有明显的铁锈斑,大小比较均匀,根部没有泥土,根系会向外面。