正宗的卤猪肝做法大全窍门，猪肝含有丰富的维生素A 保护眼睛 铁质丰富 是良好的补血食品 对贫血病人有调节和改善作用 新鲜的猪肝买回家 通过自己的卤制 咸香软糯 非常美味的下酒菜 美好的夏日时光 夜宵High起来吧。
By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】
用料
新鲜猪肝 800克
花椒 2汤匙
(3)锅内放进冷水，添加食盐，鸡精、米酒、生抽、香辛料包，旺火烤沸煮5分钟，玄火，放进牛肝焐至断生(割开看不到鲜血)，制冷，侵泡，服用时切成片摆盘就可以。上文向我们详细介绍了卤猪肝的做法究竟有什么的，这二种。
八角 2个
做法1 1.洗干净下锅，加水抄肉，煮开。2.倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。3。.
桂皮 2块
姜片 6片
甜面酱 1汤匙
生抽 4汤匙
糖 1汤匙
老抽 2汤匙
十三香粉 1克
干辣椒 1个
料酒 2汤匙
做法步骤
1、新鲜猪肝 用流动的水清洗干净 切大块
2、准备好八角 桂皮 姜片 花椒
3、猪肝放入盆里 注入清水 泡20分钟 中间换水一次
4、泡好后放入汤锅 放入一汤匙花椒 料酒煮至表皮变色 即图中的样子 捞出备用 煮制的水丢到不要
食材：猪肝适量。将猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。锅内放入清水，加入精盐，味精、料酒、酱油、香料包，旺火烧沸煮5分钟，离火，放入猪肝焐至断生(切开不。
5、重新起锅 放入准备好的调味品
首先，我们要准备好需要的食材：猪肝、香叶、八角 、生姜、大葱、大蒜、小米辣、生抽、醋、食盐、料酒、香油各适量。具体操作细节如下：步骤一、先将猪肝用清水浸泡半个小时，期间要换水2次，大葱择洗干净切断，小米椒切成圈。
6、放入生抽 老抽
7、放入甜面酱 十三香粉
8、放入清水 水量稍稍没过猪肝
9、如果爱吃辣的话 就加入干辣椒 不爱吃辣就省略
10、放入处理过的猪肝 开始卤制 先开大火煮开 后换小火慢慢卤制入味
11、中间放入白糖 增香调味
12、卤制期间注意看管 当用筷子轻易扎透且没有血水渗出来 表明已经熟了 可以关火
14、切片摆盘 夏日夜宵下酒菜
小贴士
卤好后 调一小碗酸辣汁 蘸料食用也非常美味 小碗中放入蒜末 香醋和辣椒油 味道很赞。
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1.洗干净下锅，加水抄肉，煮开。2.倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。3.捞出。
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