高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式,最简单的家常素炒豆腐,今天就用最简单朴素的方法,给大家分享一道家常豆腐,外酥里嫩,香味扑鼻,家人都爱吃。
下面请看我们的操作:
家常豆腐13种做法如下:1、【肉末豆腐】所需材料:北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量。2、【炸豆腐丸子】所需材料:北豆腐1块、鸡蛋2个。
1.准备老豆腐一块,先从中间切开,再改刀切成半厘米厚的薄片。
2.青线椒两个切成细圈,放入小盆中。
3.红椒一小块切成三角片,放入盆中用来配色。
4.蒜子3粒拍扁,剁成蒜蓉,生姜一小块拍扁切成姜末,一起放入盆中。
5.蒜苗两根切成段,用来增加豆腐的蒜香味。
1、将准备好的豆腐切成一个个块状,留以备用。2、再将准备好的西红柿切成一个个小块状,留以备用。3、将准备好的鲫鱼进行清理,清洗之后,在鱼身上划上几道。4、将鱼放在容器中,加入适当量的盐巴,进行调味。5、再加入。
6.等食材备好以后,我们开始烹饪。
7.炒锅烧热,添入一勺食用油,油热后放入豆腐,轻轻晃动炒锅,使豆腐受热均匀。
8.然后改成中小火,把豆腐煎至一面呈金黄色时,再翻过来煎另一面,撒上少许食盐,增加豆腐的底味。
步骤:1、豆腐切成小块,猪肉末里加入黄酒和少许盐拌成有粘性,备好葱花。2、热锅温油下入猪肉末煸炒至变色盛起。3、锅内留油,把豆腐倒入,加入生抽和开水大火烧开。4、再加入甜辣酱,翻炒均匀。5、最后把猪肉末回锅。
9.把豆腐两面都煎至金黄,即可倒入漏勺中控油。
11.淋入适量的清水,改小火煨1分钟,使豆腐慢慢入味。
12.然后放入蒜苗和红椒,简单翻炒两下,从锅边烹入生抽5克,加入鸡精2克, 再次翻炒均匀。
1、把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿。2、把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。4、在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金。
13.勾入适量的水淀粉,使调料更容易吸附到豆腐上,增加豆腐细嫩的口感,继续翻炒两下。
14.起锅前淋入少许香油,简单翻炒均匀,即可关火起锅装盘。
15.好了,这道软嫩入味的家常豆腐就做好了,下酒下饭都不错,学会了就在家试试吧。