武汉晚报曾报道45岁陈女士半夜冲进急诊室，怎样剥白果外壳和内衣，手臂和脸水肿瘙痒和厉害，布满红斑和小水泡，经询问原因是头天手剥了银杏果的果皮，无独有偶，前两天一位50岁的阿姨也因为拨银杏果手掌红肿、冒出大片红斑风团。
新鲜银杏果外皮含有大量银杏酸，有非常强的致敏性，当有机酸入侵到皮肤时，会引起刺激性皮炎和过敏性皮炎，严重者甚至会出现过敏性休克。所以大家在剥银杏果时最好戴上一次性手套，不要用剥皮的手抓其他地方，如果出现过敏，可以先立即用冷水冲洗，然后前往医院就诊。
1、新鲜的白果脱壳，脱皮方法特别简单，只要在家中有锤子或夹子，就可以使用它，把准备好的新鲜白果放在阳光下，干燥2到3天，然后到桌子上用锤子敲击它，它的外壳会自然分裂。2、需要将新鲜的白色水果放在阳光下晾干两天，让。
在中医中，银杏果做为药物治疗益肺气治咳喘，有一定的疗效，但银杏果作为药物时经过多道加工程序提取而成，而入药十分讲究。
6、可选择在去除外表壳时用手拔掉种皮，可以之后放入水中煮熟时使其自然脱落。7、去除种皮后即可露出绿莹莹的种子。食用白果还一定要去芯,因为它含有少量的氰甙和白果酚甲等物质,所以略有小毒,食之不当或过量,会引起中毒。
