农村奶奶做了一辈子的辣椒酱秘方，步骤配料毫无保留，全告诉你！在咱们平常的生活中，很多朋友是比较喜欢吃辣的，可以说是无辣不欢。今天来跟大家分享一个自制辣椒酱的做法，干辣椒酱怎么做制作方法，这样做出来的辣椒酱香辣下饭，没有任何添加剂，而且是自己做的，既干净又卫生，非常好吃，用这样的辣椒酱配米饭，配面条，配馒头，绝对非常棒。如果你平时比较喜欢吃辣，也想自己在家做一下辣椒酱，那么咱们就一块去看一下这道非常美味的秘制辣椒酱的详细烹饪步骤吧。
【辣椒酱】
【烹饪食材】小米辣，青线椒，大蒜，生姜，食盐，白糖，白酒，洋葱，小葱，花椒，香叶，食用油
制作辣椒酱方法如下：1、把辣椒，姜，洗净用刀剁碎。2、放进盆里撒上盐，静置30分钟。3、然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可。
【烹饪步骤】
1、蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份。2、红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份。3、红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中。4、往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀。5、装辣椒酱的玻璃瓶提前用开。
1、这样做出来的辣椒酱非常好吃，香辣下饭，没有任何添加剂，而且做法特别简单，咱们一起来准备一下辣椒酱需要用到的烹饪食材吧，先准备100克小米辣，再准备100克青线椒，10瓣大蒜，一大块生姜，适量的食盐，白糖，白酒，一个洋葱，两根小葱，一小把花椒，3~5片香叶，适量的食用油，食用油尽量多一点，接下来一块开始辣椒酱的烹饪吧。
3、将小米辣的根部去掉，然后再将小米辣切成圈，全部切完之后将它放入到绞肉机中，然后把准备好的大蒜取出来，去掉外皮，然后再放到绞肉机中，再将准备好的生姜切下一半来清洗干净放到绞肉机中，然后将它们打碎。
5、接下来咱们准备一个小盘，在盆中放上准备好的洋葱，洋葱要提前切成小块，然后把生姜洗净切成片，小葱切成葱段，再放入花椒和香叶，全部放到盘中之后再将炒锅取出，把炒锅烧热，多倒上一点食用油，加入香料，炸出香味，不停地翻炒，让它受热均匀，洋葱炸焦以后将它们的控油捞出来。
自制辣椒酱的方法：1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。2、将大蒜剁碎。
【小贴士】
1、辣椒酱如果一次吃不完，咱们可以将它放在无水无油的容器中密封放到冰箱中保存。
2、食用油一定要稍微多一点。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
企业回辣椒烘干机是一种批量、连续式生产的干燥设备，主要加热方式有电加热、蒸汽加热、热风加热。辣椒烘干机将所要处理的物料通过适当的铺料机构，如星型布料器、摆动带、粉碎机或造粒机，分布在输送带上，输送带通过一个或几个加热单元组成的通道，。
