各位同学们应该都喝过乐乐茶，最简单的奶盖做法，喜茶，贡茶等奶茶，在家里做奶盖（也叫酪酪，芝芝莓莓里的芝芝）又总是不如外面卖的好吃，，博主在点了无数次奶茶外卖之后，研究出简单好吃的奶盖制作方法，分享给大家。
这款奶盖适合搭配果汁底和茶底，夏天的午后来一杯清爽又满足。
图片来源于网络
准备工作：
需要的工具：料理机，打蛋器，电子秤（精确到1g那种）
奶盖制作步骤：
将芝士奶酪45g和鲜牛奶60g放入无水无油的大碗中，使用料理机打一分钟（因为芝士奶酪较硬，所以需要用料理机/粉碎机搅打均匀）；
1.提前准备1包乌龙茶（红茶），放入壶中制作泡茶。2.倒入适量的开水，加盖后放凉。3.同上。4.加入适量的蜂蜜，让乌龙茶的口感没有那么苦涩。（茶的部分制作完成）5.准备一个空碗制作奶盖部分，加入奶油奶酪25g，淡奶油12。
在碗中继续加入椰奶10g（不喜欢椰奶味道可以少放或不放），白砂糖2g，炼奶35g，使用打蛋器打一分钟，放入冰箱冷冻15分钟（这里白砂糖和炼奶的用量可根据个人口味酌情减少）；
将准备好的白糖配盐的水搅拌好倒入之外的碗内，再放入奶油奶酪，奶油奶酪不要提前拿出来，需要的时候再开封，否则很容易变质。请点击输入图片描述 最后放入一点炼乳，开始搅拌，打到差不多六七成发就可以停手了，奶盖也就做。
取冷藏一夜的淡奶油55g，在另一个碗里，用打蛋器打发（不提前冷藏彻底可能无法打发）；
取出2中冷冻15分钟后的混合物，将2、3两步中的奶盖半成品混合，加入0.8g左右的盐搅打均匀即可。
步骤8、将做好的奶盖浇在杯中的草莓茶上面 步骤。
注意事项：
盐一定要最后加，一定要最后加，一定要最后加！加一点，搅一搅，尝尝味，防止放多，别问我怎么知道的 TAT；
食材：海盐奶盖粉、全脂牛奶、淡奶油、炼奶、盐。1、奶油奶酪、牛奶、炼乳和海盐放在一起，隔水加热至完全融化，然后放凉备用。加热融化后，可能会发现里面会有些奶酪小颗粒化不开，这时候可以选择过下筛。2、从冰箱里取出。
所有器具全程不要沾水沾油，沾水会导致保质期变短，沾油会影响打发起泡；
奶盖成品不食用的时候一定要放在冰箱冷藏保存（0度左右），这样保质期较长，又不会起冰沙影响口感；
两人份和10人份的表格如下，如果想吃酸点就多放芝士奶酪，如果想甜一点就多放炼奶和白砂糖；
在家里也可以做的简单奶盖奶茶哦，首先（奶油）（牛奶30ml）（适量糖)(少许盐)放入深一点的容器中，电动打蛋器只安装一根搅棒，打发到浓稠状。[这个过程时间稍久，大概10~20分钟]。第二奶茶部分：水烧开，放入2个茶包，。
