四种人不宜吃紫苏叶，荷叶、桑叶、薄荷叶……之前小二介绍过不少具有不错养生保健功效的叶子。然而秋分已过，天气渐凉，这几种叶子都属寒凉性质，不太适合最近食用，所以今天小二要为大家推荐另一种“神奇的叶子”——紫苏叶。它和近期的热门时鲜螃蟹也是绝配呢！
小小一片不起眼，功效却大
紫苏性温辛，归脾、肺两经，能发表散寒，调理胃寒气滞型胃痛。
解表散寒
紫苏可解表散寒，常用于预防风寒感冒、恶寒发热、咳嗽气喘等病症。最近早晚温差大，一不小心容易着凉，这时候可以试试用紫苏叶煮水饮用，能起到一定的缓解作用。
除了单用，紫苏还可以和生姜、大枣配伍。姜枣茶具有温阳、散寒、排湿、调脾胃的功效，组合成紫苏姜枣茶后效果更强，更利于风寒感冒的调理和康复。
1、紫苏叶先用清水清洗一遍，再泡盐水去除掉灰尘，再用清水洗一遍，然后沥干水。2、黄瓜、尖椒清洗干净。3、尖椒切粗丝。4、黄瓜切粗丝。5、紫苏叶切粗丝。6、三种食材同入一盆，根据口味撒盐、生抽。7、再倒点山茶油。
紫苏姜枣茶
配方及做法：取紫苏叶、生姜、大枣各3g，用开水焖泡5~10分钟，代茶饮。
紫苏叶的吃法一：紫苏板栗鸡 材料准备 主料：板栗250g，鸡肉500g，紫苏20g。辅料：油，盐，糖，味极鲜，花雕酒，葱15g，红萝卜1根，姜15g ，柱侯酱。制作步骤 1、红萝卜切块，紫苏切丝，葱切段，姜切片，鸡肉切大。
理气和胃
天气越来越冷，尤其是早晚寒气更易侵体，一些老年朋友可能因胃寒引发疼痛。这时候可以用紫苏叶加上生姜和陈皮一起煮水喝，能缓解脾胃胀满、胸闷气短、呕吐症状。
和胃散寒饮
组成：陈皮5克、生姜4克、紫苏叶3克
紫苏叶的吃法共有3步，可做紫苏叶拌青瓜红椒、紫苏鸭、紫苏鸭爪。以下是紫苏叶拌青瓜红椒的具体操作步骤：操作/步骤 1 全部食材切丝 红椒、青瓜、紫苏叶洗净后切丝装盘。2 放入调料 放入白砂糖2勺、生抽1勺、白醋适量。
做法：壶中烧水，先放入陈皮和生姜煮10分钟，再加入紫苏叶煮3分钟即可。可加入红糖调味，但糖尿病患者慎用。
提醒
鲜苏叶和干苏叶在疗效上没有本质的差别，鲜苏叶一般可以直接食用，在做菜的时候可以放上少许，尤其是吃鱼虾蟹的时候，增加口味的同时还能解毒、减少上火；干苏叶一般用于泡水或当中药材使用。
紫苏入菜可以这样用
那药食两用的紫苏，在入菜时可以怎么使用呢？
1、把紫苏叶洗干净，然后用温水稍泡一会儿再冲洗干净了，控水切丝，备用。2、将黄瓜洗干净切成粗丝，备用。3、将尖椒洗干净去籽，切成粗丝，备用。4、将切好的三种食材同入一盆，根据口味撒盐、生抽。5、再倒点辣椒油。
直接凉拌
小贴士：焯水时，水里可以放一点盐和油，这样有利于保持紫苏的鲜嫩口感和鲜艳色泽。
包烤肉、刺身
搭配鱼虾蟹等水产
