之前,在和大家分享各种美食做法的时候,经常会用到椒盐。因此,正宗椒盐制作方法及配方,不少朋友问我,椒盐是什么?椒盐怎么做?今天,就和大家聊一聊椒盐。
椒盐,是一种特别提味儿的调味料。正如其名,主要是用花椒和盐做成的。当然,有时也会增加一些其他的调味料用来增香,但花椒和盐是必不可少的。
1. 花椒和盐的比例大约1.5:1左右,主要还是看自己的口味,也可以加入一点点八角或者干辣椒之类的增添风味,不喜欢就算了。2. 平底锅里不用放油,把干花椒放进去,小火翻炒,直到花椒飘出香味,盛出放在干净干燥的容器。
椒盐应该是大家经常能够吃到的调味料,也有很多美味佳肴是用它作为主料来搭配的,就像椒盐皮皮虾,椒盐蘑菇,还有椒盐排骨等等都非常美味,虽然说椒盐的价格并不算太贵,所以大多数人都会选择外出购买,其实并不需要,因为它的做法非常简单,我们是完全的能够在家就制作好的。
食材:45g花椒、15g黑胡椒、15g孜然、10g芝麻、30g食盐。
第一步:首先我们准备二十克的花椒,五克的小茴香,再准备十克的盐盛入盆中备用。第二步:平底锅里面不用放油,然后倒入小茴香和花椒,用小火慢慢的炒,将花椒炒至颜色变深,用手一捏就碎就可以了。第三步:再放入盐。
步骤:
1.首先我们要将所有的食材全部称好备用,然后将除了食盐之外的食材放入锅中,开启小火慢炒,期间要不停的用勺子翻炒,直到将其炒到的能够用手就将花椒碾碎的程度就可以了,我们将其撒上食用盐,继续翻炒至盐发黄之后就可以关火了,盛放出来。
五香椒盐怎么做 五香椒盐想要做的好吃的话,最需要的是两种食材,一种是花椒,一种是茴香,首先把茴香和花椒挑挑拣拣,去掉一些枝干,或者把不是花椒和茴香的东西全部挑拣出来丢掉,这个时候再把准备好的花椒和茴香放入到锅中。
2.然后我们将炒好之后的材料要全部倒在案板上面,用擀面杖将其擀好,家里如果有料理机的情况下酒更加省力了,直接放入料理机中将其打碎,越细腻越好,碾成粉末之后我们将其装在瓶子中,随时想吃随时都可以。
自制椒盐的家常做法如下:1、准备好盐与花椒,如果喜欢麻味重,花椒可多放。把盐与花椒分别放入热锅中小火煸炒,盐要炒至带黄,花椒煸出麻香味(注意两样都不能炒过头,出焦味)。2、把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎。