北方民间有个说法，白菜豆腐保平安。到了天寒地冻的日子，大白菜和豆腐就成了北方人餐桌上最熟悉最常见的蔬菜。虽说如今生活条件好了，不用再储存几百斤大白菜了，但只要去菜市场，肯定会买上两三颗抱回家放着吃，用不了三两天，必定吃个精光，还得出去再买。这可是应季蔬菜，比其他贵的离谱的反季菜来的天然、健康。北方人买菜，总会买上几天或是一周的蔬菜，与南方人按顿买一天买三次形成了鲜明的对比。
【砂锅肉沫白菜豆腐煲】
1、将韭菜洗净切成小段。胡萝卜洗净、削皮、刨丝。梨和苹果削皮、去核、切成小粒。大葱切成末。将大蒜和老姜用压蒜器压（或石臼捣）成泥状。2、将以上所有配料与辣椒粉、白砂糖和剩余的盐放置在大碗中，充分搅拌、使其。
【材料】：
1.在高汤中加入盐和胡椒粉，搅拌均匀备用；2.金针菇去蒂，洗净，切成约6-7厘米长的段；3.胡萝卜去皮，切成约6-7cm长的丝；青椒去皮，切成约6-7cm长的丝；4.白菜叶子洗干净后，用开水浸泡10分钟。5.将软化的大白菜。
肉末50克、大白菜半棵、北豆腐1块、葱姜蒜适量、酱油1汤匙、油盐适量。
【做法步骤】1、准备大白菜一颗，菜帮和菜叶分别切好后清洗干净。十块钱的五花肉，去皮切成薄片。红薯粉适量提前用冷水泡软。2、热锅放油，下入五花肉，炒出五花肉的香味和油脂，再加桂皮、八角、干辣椒、生姜片各适量，。
【做法】：
2、肉末中的肥油逼出来以后，放入葱姜蒜末，继续炒香。
大白菜是平时常吃的青菜，它不仅好处，还蕴含着丰富的营养，平时可以用大白菜做醋溜白菜吃，味道相当好，首先需要准备大白菜、姜、醋等调味料，然后将大白菜清洗切成斜片，将大白菜放入锅中烧热，然后放入调味料进行炒上2分。
3、加入酱油，翻炒上色。
4、再放白菜，翻炒几分钟，至白菜叶稍稍发软。
5、接着添加开水，记得是开水哦！这样对砂锅起到保养作用。然后把豆腐切小块儿放进去，调入适量盐，盖上锅盖，小火。因为砂锅的导热性能极佳，全程用小火就可以。
大白菜怎么做又简单又好吃1 1、酸辣大白菜 准备食材：白菜、蒜、花椒、盐、鸡精、油、白醋、干辣椒2个 将白菜洗净，白菜梆从中间竖切一刀，然后再横切段，反白菜叶用手撕一下，准备切好蒜末，在锅里放油，待油八。
6、几分钟后，白菜帮煮软时就可以关火食用了。这一锅，不好意思，我一个人吃光光了。通过实践我发现，白菜先过油煸炒几下再添加水比加水后再放白菜要好吃，您可以试试看。
