蚕豆做法很多，其中最简单的做法就是清炒蚕豆。具体做法如下：
准备材料：去皮的蚕豆米（嫩的蚕豆可以连青皮炒吃，老一点的可以去掉青皮炒里面白肉）、红辣椒1个（不能吃辣的可以不放，能吃的可以多放）、葱、蒜若干、耗油一滴。
准备材料：去皮的蚕豆米（嫩的蚕豆可以连青皮炒吃，老一点的可以去掉青皮炒里面白肉）、红辣椒1个（不能吃辣的可以不放，能吃的可以多放）、葱、蒜若干、耗油一滴。
1.酥炸蚕豆。2.材料：干制蚕豆450克，花椒盐20克，花生油800克(约耗40克)。3.做法：蚕豆放湿水泡发24小时左右，捞出近代净水，在每个蚕豆上划上十字刀口，放在室外通风处晒一天。4.炒勺放中火上，倒花生油烧于六七成。
详细做法：
1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，喜欢吃辣椒的此时可以放干红辣椒，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深；
做法：将蚕豆剥皮、除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。锅置中火上烧热，倒入精制油至热时，将蚕豆倒入，约煸炒10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐，烧一分钟，。
2.加热水半没蚕豆，盖锅盖焖炒4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子软烂即可）加盐，加一滴耗油；
3.放上葱花，如果放红甜椒，可此时放入，翻炒片刻，就可以出锅了。
1.蚕豆洗净焯水备用. 韭菜洗净切断备用。2.锅内加入清水100ml，开大火，倒入蚕豆，加入适量的食用油加盖煮。3.待蚕豆煮熟倒入韭菜，加入适量的盐、味精拌匀即可出锅。9.雪菜蚕豆 的做法 食材： 蚕豆250克，雪菜150克，油。
稍微老一点的蚕豆去皮之后炒出来糯糯的更好吃奥！
1、鸡胸肉切小丁，放入少许少许的白酒、一勺生抽和少许胡椒粉抓匀腌制备用;2、蒜米剁碎、红米椒切小圈，少许姜丝备用;3、蚕豆加盐煮熟。蚕豆是非常好熟的所以时间不宜过长，一两分钟都可以了;4、取两块腐乳，加一勺酱油。
