如何制作鸡蛋液，不知道在座的各位有没有被朋友圈这样一则消息刷屏——铺天盖地传着人造鸡蛋的说法，还传言这种鸡蛋的成本仅需要一毛钱，最开始大部分人对于这种鸡蛋保持疑惑，有觉得这种鸡蛋肯定不是好鸡蛋，然后逐渐发展成，觉得市场上全都是人造鸡蛋，全是“狠活儿”，生怕自己买到人造鸡蛋，已经好久不买鸡蛋吃了，甚至出现人传人，引起了不小的恐慌，一时间议论纷纷。
小编进过重重调查了解发现：事情起源于一个网络上人工制造鸡蛋的模糊视频，但是小编专门请了一位视频专家帮忙鉴别视频真伪，最后认为这则视频不能说明真的是人造鸡蛋。
针对此次讯息，小编咨询了相关农业负责人，其实以目前的技术水平来说，人造鸡蛋的成本远远超过真正的鸡蛋，所以据此，养殖户没有必要放着更高利润的普通鸡蛋不赚，反而花大价钱制作人工鸡蛋。其次，鸡蛋的营养构造，是人工鸡蛋根本就无法跨越的难度，总而言之，之前网络上关于人造鸡蛋的说法，只是一个传闻，仅仅用来吸引人的眼球罢了，大家不必恐慌，也不要因为这件事而影响到大家的日常生活。
其实啊关于人造鸡蛋的相关传闻早就不是什么新鲜事，因为小编我在多年前就听说过，其实最早可以追溯到九十年代，最早的读物——报纸、杂质之类的刊物就有出现过“假鸡蛋”的文章。作为学生的我当时还是半信半疑，没当回事，还以为是某种民间的发明创造出来的，能降低陈本和节约粮食，因为在那个粮食紧缺的年代，这个算是有用处。但是即使放在现在科学技术如此发达的今天，换句话说吧，要想造出可供人们食用的真鸡蛋的人工鸡蛋非常之困难！至少在当前肯定是不可能实现的。
商人都是以赚取最高利润为主，但如果造假成本远远高于原材料的价格，那有何必花好价钱和大量的人力物力呢？这本就是自相矛盾的，换句话说这个行为本身就是不成立的，哪有傻子会这么干？那不纯纯大怨种吗？一枚真鸡蛋卖价不过区区几毛一块钱，要是人工鸡蛋能做到完全一样，卖出去的价钱还得能比母鸡下的鸡蛋还便宜、获得的利润还高，就当前而言做不到。何必大动干戈呢，有这这工夫，母鸡都下了不知道多少鸡蛋了，而且还不如包装下良种鸡蛋，伪装成土鸡蛋卖的更好。
1、盐少许加入鸡蛋液中打匀。2、隔夜剩饭加葱花拌匀 3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。4、然后把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。5、取出后，在表面上再刷一层蛋液。6、热油锅，开小火煎到两面金黄色，。
挑选优质鸡蛋的方法
2、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。3、加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。4、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面。
说要挑那些个头小的鸡蛋，认为蛋越小就越像土鸡蛋，越纯天然。
认为绿色蛋壳的颜色最营养，其次是有点黄的壳壳也可以，而其他颜色的鸡蛋品质要差些。
认为鸡蛋壳上面粘点泥土，或带点儿鸡粪的，或长有小斑点儿的鸡蛋为上等，哪些整洁漂亮的鸡蛋其实全都是饲料鸡蛋。
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