泡萝卜怎样泡才脆？这真是到了腌制各种咸菜的时候了，问答上类似于这样子问题多的很，看见了，就忍不住的想要去回答
先来给大家说一下我去年腌制泡萝卜的一个案例分析，这是一个失败的案例，希望大家看完之后能够避免，不要重蹈覆辙
百度
因为经常吃兰州拉面，热情好客的老板总是赠送上一小份儿泡椒萝卜，酸辣爽口的泡椒萝卜特别的开胃，贵州泡罗卜怎样泡才脆，每次都吃的干干净净，想要再多来一份又不好意思。于是就想着自己动手丰衣足食，干脆自己来腌制泡萝卜，可成想，经验不足导致事倍功半，到头来竹篮打水一场空
因为经常吃兰州拉面，热情好客的老板总是赠送上一小份儿泡椒萝卜，酸辣爽口的泡椒萝卜特别的开胃，每次都吃的干干净净，想要再多来一份又不好意思。于是就想着自己动手丰衣足食，干脆自己来腌制泡萝卜，可成想，经验不足导致事倍功半，到头来竹篮打水一场空
然后切成薄长条，太厚的话，料汁不容易入味，并且不脆，影响口感。二、用盐浸泡盆中倒入干净的萝卜丁，再倒入食盐，搅拌均匀，腌制1小时。这一步主要使得萝卜，软化脱水去辛辣，腌好的萝卜把盐水倒掉，备用。三、腌制准备个。
记得那个时候开开心心的在蔬菜店买了一大袋泡椒，又买了两根萝卜一把豆角还有少许的芹菜，屁颠屁颠的跑回去尝试。想着能够腌制出好吃的泡椒萝卜来，所以一回家就马不停蹄地开工，萝卜切成长条，长豆角清洗干净，芹菜去叶之后将芹菜杆切成菱形，然后将这些食材放入玻璃罐中，加入一整袋的泡椒后，再加入白糖白酒食盐，搅拌均匀后，放置在冰箱里，隔三差五的又忍不住拿筷子挑出来一块尝一下看是不是已经腌制好了，又幻想着不久后就可以去吃它
几天之后打开冰箱才发现腌制的泡萝卜早已经白化，里面的白毛毛已经长得都快把玻璃盖子口顶开了，完全失败，糟践了食材不说，还把整个冰箱也搞的异味特别重，得不偿失啊
今天就把泡萝卜的腌制方法分享给大家，希望大家能够在我的文章里总结出需要注意的环节，最后能够腌制出好吃的泡萝卜来
食材
水萝卜，泡椒，小尖椒，食盐，白糖，白酒，生姜
腌制方法
选用新鲜的水萝卜，切除两端之后，将萝卜从中间切开分成两半，然后切片或者切成长条均可
将撒上白糖的萝卜直接放入腌制的玻璃罐中，再加入泡椒，小米椒，一勺食盐，一块生姜片，再倒入少许的白酒，将凉开水加入罐中，没过萝卜
用干净的筷子轻微搅拌之后，将玻璃罐加盖密封然后放入冰箱中冷藏腌制
水分一定要抓干哦，用盐腌制一下可以去除白萝卜的辛辣味，使得酸萝卜的口感更好，也更脆口，这也是小秘诀之一。4，腌制白萝卜的时候，将小米椒洗净后去蒂，并用厨房纸巾擦干水分，然后将小米椒切成小圈，白萝卜腌制好以后，。
三到五天之后，酸辣爽口的脆萝卜就能够腌制好了
注意事项
萝卜想要泡的非常脆，一定要先用盐把它腌制一下，把里面的水分逼出来，然后再去泡制。再就是切条的时候切的小一点，这样腌制比较容易把水分杀干净，腌出来的萝卜就比较脆，好吃。泡萝卜的做法 食材：白萝卜、泡椒、小米辣。
1，空干水分
腌制萝卜的时候如果清洗过萝卜就一定要将萝卜控干水分后再切，而且腌制萝卜的玻璃罐也一定要清洗干净最好是烘干水分，像我第一次腌制的时候，就是因为清洗了四季豆，而四季豆没有控干水分直接腌制，所以导致腌制出来的已经变质白化长毛
白萝卜又脆又好吃做法如下：1、备好白萝卜、辣椒、盐、冰糖和白醋。2、将白萝卜直接处理后切块了，辣椒直接切段备用。3、将白萝卜还有辣椒直接放入蜜罐中，加上冰糖、盐和白醋直接密封后即可。
2，密封腌制
加盖密封腌制后，没到时间之前不要揭盖，就不要像我一样隔三差五的打开去看，去尝，腌制三到五天绝对能够腌制好，三天时候就可以食用，五天时候味道更佳
3，完全淹没
腌制泡萝卜的时候不管是用泡椒的汁水还是用凉开水来腌制，添加的水分一定要完全将萝卜淹没，并且最好能在腌制的顶部放上一块鹅卵石，防止萝卜浮起来和空气接触。如果腌制的萝卜干没有被汁水完全淹没的话，露在之水上层的萝卜干就会和空气发生作用 有可能就会变质变坏
4，恒温腌制
写在最后
在这里分享给大家的只是单独的腌制萝卜，其实这种腌法单独腌萝卜有点浪费，可以将红萝卜、四季豆、芹菜杆、莲花白等蔬菜切成小方块，和萝卜放置在一起腌制，这样腌出来的泡椒味的咸菜会更加的好吃
在家泡脚的时候可以将泡椒的汁水一起加入，这样就不需要专门腌制萝卜的老汤或者叫引子了，泡椒的汁水一起加入腌制出来的萝卜脆辣甜，非常的爽口开胃
脆萝卜的关键要素
2，看到网上好多人说将萝卜切成萝卜条后先在太阳下晒一会儿，可以负责任的给大家说这种方法完全行不通，晒一会萝卜变蔫之后颜色会变黑，腌出来的萝卜色泽暗沉，影响人的食欲，其次晒了之后萝卜条只是表面脱水，而这样腌制出来的泡椒萝卜，像皮筋一样，咬不烂嚼不动
好了，关于泡罗卜怎样泡才脆以上就是我的看法，感谢大家的观看，欢迎评论点赞转发，记得关注我哦，每天都有不同的美食和美食故事与您分享
