蛋糕味道香甜，口感松软，虎皮蛋糕不起纹路要怎么补救，是很多人都喜欢吃的一种美食。蛋糕的种类非常的丰富，各种各样味道和造型的蛋糕吸引着我们的目光。
其中虎皮蛋糕的表皮经过烤制，表皮形成像老虎的毛皮一样的花纹，所以被称为虎皮蛋糕。虎皮蛋糕金黄色的蛋糕，里边的夹着白色的奶油，看起来就非常的有食欲。
很多人都会去甜品店买，其实虎皮蛋糕的制作虽然步骤比较多，但是其实每一步都很简单，今天我们就来分享一下它的制作方法，即使新手小白也能够轻松学会。
10、倒入做好的面糊，用刮刀刮平。11、预热烤箱230度，将烤盘放入烤箱中层，230度4-5分钟。12、出炉震两下，凉后再撕油布。13、虎皮撕开油纸后加入淡奶馅。14、薄薄的一层抹在虎皮背面。15、将蛋糕体放在奶馅上。16。
所需食材
鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、玉米油、牛奶、淡奶油、柠檬
制作过程
蛋糕皮
一、蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。二、然后，加入玉米淀粉翻拌至顺滑无颗粒。三、将搅拌好的虎皮蛋黄糊倒入烤盘中，抖平。四、烤箱提前预热200度，烘烤6分钟，虎斑纹上色即可。五、出炉后，放。
无水无油的盆中将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，将柠檬洗净后切成两半，将柠檬汁挤在蛋清中，用打蛋器高速打发。
最后打发到蛋清的纹路变得清晰，并且用打蛋器提起来会呈现出弯钩即可。
烤箱温度必须要达到200度，要拿温度计测一下家里烤箱的温差，并且烤时不可开烤箱门，否则烤不出纹路；密切注意蛋糕的上色情况，及时取出避免烤糊烤裂。5、有余温时卷起 虎皮蛋糕出炉后散热3、4分钟，摸上去稍有余温就要立。
将牛奶和油加入到分离的蛋黄中，再用筛子再筛入低筋面粉，搅拌均匀直至没有干粉即可。
打发好的鸡蛋清的1/3倒入蛋糕糊中，用刮刀切拌均匀后，再倒入剩余的鸡蛋清，继续切拌均匀即可。
在方形的烤盘上铺上一层油纸，然后将混合好的蛋糕糊淡入其中，震荡一下，用刮刀将四周都抹平。
预热烤箱，将铺好蛋糕糊的烤盘放入烤箱中，上下火170度，烤制20分钟。
烤好后放在晾网上，深色的一面朝下，晾凉即可
虎皮
在蛋黄中，加入白砂糖，用打蛋器打发，直至膨胀到原来的3倍大，颜色变白即可。
在打发的蛋黄中用筛子筛入玉米淀粉，使用工具刮刀用切拌的手法，混合均匀，在烤盘上铺上油纸后，倒入蛋糕糊，将其整平。
预热烤箱，将铺上蛋黄糊的烤盘放入烤箱中，上下火200度，烤制6~8分钟。
烤好后将其放在晾网上。晾凉即可。
奶油
8、预热好的烤箱，160度烤25分钟。（原菜谱是175度15分钟。我的蛋糕厚一些，所以降低温度多烤一会。）9、趁热撕去底下油纸。10、制作虎皮：六个蛋黄加50克糖打发。加20克玉米淀粉打匀。倒入烤盘，刮板抹平。11、
淡奶油加上细砂糖，高速打发至纹路清晰，刮起来，不容易掉落。
将冷却的蛋糕皮切掉底部，底部朝上，用刮刀均匀的涂抹上奶油。
虎皮朝下，抹上奶油，将已经卷好的蛋糕皮放在虎皮中卷起来， 放在冰箱中冷藏30分钟即可切
开。
小窍门
1.在加入白砂糖的时候要三次加入，每次加入的时间要根据打发的蛋清打发的状态决定。
2.最后蛋清打发的程度，是用打蛋器挑起来有弯钩即可。
2、烤盘铺好油纸，倒入打发好的面糊，震几下，震出气泡。放入烤箱中，烤12分钟，烤到蛋糕表面起皱上色就可以出炉了。将其放在晾架上，表面盖上一张油纸，防止表面风干。3、接下来，我们开始做蛋卷。将4个鸡蛋的蛋白和。
3.在用刮刀搅拌的时候，要用翻拌或者是切拌的方式。
大家好，我是若水小姐姐，虎皮蛋糕的口感松软，里边的奶油细腻顺滑，很多人都喜欢吃。
