中药陈皮：即桔子皮！用它做菜可顺气消食、生津开胃等 功效！
陈皮牛肉是一道著名的凉菜，非常受食客的欢迎，但因为成本及做法的因素，很多的小店很少见到它的影子。
下面介绍一下陈皮牛肉的做法，供大家参考
1：牛肉1斤切成3mm厚片，九制橙皮怎么做，加料酒5克、姜3克、葱 3克、盐3克拌匀腌20分钟，陈皮10克提前温水浸泡
1：牛肉1斤切成3mm厚片，加料酒5克、姜3克、葱 3克、盐3克拌匀腌20分钟，陈皮10克提前温水浸泡
1、制作陈皮首先就应该准备一些新鲜的香橙或者黄色的甜橙，然后把皮剥下来，把最外一层的陈皮制作成原材料，剥下来的陈皮需要用刨刀刨下最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形。2、制作过程把陈皮全部弄好以后，就可以加入适量。
里脊肉或者腿肉都可以，将多余的筋膜剔掉！去除！
2：油温6成，下牛肉炸干水分捞出，油温升至7-8成，下牛肉炸至棕红色炸干滤油
步骤：1、每个橘子用盐把表皮搓洗干净。2、我有把橘子把子切掉再剥皮。3、剥好的橘子皮在太阳下直接晒一天，做陈皮要看好天气预报，一定要连着天晴几天才行。4、晒过一天的橘子皮会干瘪很多，第二天上蒸锅蒸10分钟左右。
4：加盐适量、白糖10克，小火慢慢收干水分
5：加辣椒油10克、香油5克拌匀即可
第8步、每年晾哂一次，去潮气、防霉、防蛀。十五年后成十五年陈皮，如图。期间，可取陈皮用甘草汁等蒸炙晾晒九次，制成九制陈皮;也可用炼蜜浸炙晾晒，制成蜜制陈皮。
6：摆入盘中，撒上白芝麻点缀即可。
1、做陈皮的时候,橘子皮要清洗干净,可以用盐或者面粉搓洗干净,这样吃起来也放心,剥橘子皮的时候皮要剥得完整。 2、做陈皮晾晒也是非常的重要,晾晒的时候不能直接太阳暴晒,晒制的时候,要勤翻面,做好的陈皮要定期的晾晒,每隔一段时间。
一般牛肉表面可撒白芝麻点缀，放薄荷叶的也有，无伤大雅！
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1、拿出一个大盆出来，在盆中加入适量的清水进去，放入适量的面粉进去。把事先准备好的橘子放入水中清洗一遍。2、把清洗干净的橘子皮放入大盆里面，加入适量的食盐和清水进去，将橘子再次的清洗一遍。食盐能够杀菌消毒，去除农。
