一般在家处理虾肉的时候，我们会清洗虾，然后去掉虾线。你以为这样虾肉就洗干净了吗？
还是不干净的！！！
虽然我们去掉了虾线，但是虾线很容易拉断，这样就容易残留沙子，怎样收拾虾最干净，而且虾肉表面光滑，有时候煮虾还不容易入味。
虽然我们去掉了虾线，但是虾线很容易拉断，这样就容易残留沙子，而且虾肉表面光滑，有时候煮虾还不容易入味。
1、方法一：买回来的虾子可以放在清水里放至1个小时，这样让虾子把肚子里，河水里脏的过滤下，换个2次水。2、方法二：用刷子刷虾子，这样刷的时候用的力度不要过大，会损坏虾子。3、方法三：虾放进碗里，加一点精盐。
这次，大厨就来教您如何正确清洗虾仁，保准你做出的虾仁干净还入味：
第一步，让虾肉自然解冻，更能保持虾肉的营养。
清洗大虾，需要准备的材料包括有：盆、清水、食用盐、剪刀、牙刷。一、在容器中加入适量的食用盐。二、然后将清水和虾放入，浸泡10-20分钟。三、浸泡完之后，将大虾过一次清水。四、然后用牙刷刷洗大虾。五、用剪刀剪开虾。
第二步，挑去虾线。虾线容易影响口感，而且不是很干净，用牙签轻轻挑掉就可以了。
第三步，将虾肉放到碗中，倒入清水没过虾肉，再用棱角比较多的筷子快速搅动，能够让虾肉中的沙子都进入水中，并且虾肉会变得毛糙，更容易入味！
今日主题：治愈系美食
| 巴音麻辣牛肉 |
3、用牙签穿在头上的硬壳处冲洗杂质即可。虾怎么清理才能干净 1、把新鲜的活虾剪去其长须及其虾脚后入水中。2、可准备一细长尖锐物品比如牙签来挑出虾背上的肠道，虾头往虾身数到第三个关节，让牙签插入其中挑出其线。3。
| 翡翠虾仁 |
| 川香回锅排骨 |
巴音麻辣牛肉
-食材-
牛腱子肉/花生米/白芝麻/香叶/桂皮/八角/草果
白芷/陈皮/花椒/干辣椒/灯笼椒/朝天椒/生抽
酱油/花椒油/辣椒油/蚝油/盐/鸡精/糖
-具体步骤-
焯水：锅中坐水，放入牛肉，开锅后撇去血沫即可捞出。
卤制：将牛肉，三片香叶，桂皮，八角，草果，白芷，陈皮，花椒放到高压锅中，倒入清水，没过牛肉，再放入少许盐、鸡精，卤15分钟后晾凉。
牛肉处理：牛肉改刀成1厘米左右的块。
炸制：锅中放油，6成热时下入牛肉，小火炸制10分钟。
炒制：锅中倒入兑好的汁，炒开后，放入牛肉条，翻炒均匀后再下入调好的粉，迅速炒匀即可。
翡翠虾仁
-食材-
虾仁/菠菜/葱姜/花椒/盐/鸡精/料酒/胡椒粉/淀粉
-具体步骤-
虾仁处理：虾仁自然解冻后，去掉虾线。倒清水没过虾仁，用竹筷子搅拌2分钟。
腌制：虾仁去干水分，加入2克盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉进行腌制。
菠菜处理：菠菜去根，切段，放入料理机，加适量水榨成汁。
煮制：用厨房用纸吸收虾仁水分，锅中放油，加入菠菜汁，虾仁，成熟即可捞出。
川香回锅排骨
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-食材-
仔排/芹菜/藕片/葱姜蒜/盐/白糖/生抽酱油
先将买回的虾子用流动的清水清洗干净，将外部清洗干净的虾把头部跟它下了，接着把虾壳也剥掉，然后在虾子的背部，脊梁骨那里顺着头到尾划上一刀，挑出虾线，把里面是泥的部分洗干净即可。一、虾的营养价值如下：1.调节神。
番茄酱/香辣酱/菜籽油/香油/豆豉/料酒
-具体步骤-
仔排处理：选择骨头小，带筋膜，肉质细腻的仔排。放碗中，撒入盐暴腌。
煎制：开大火，将排骨放入锅中煎制，微微变色后，放入清水没过排骨汆煮。
虾清洗方法如下: 工具/原料:基围虾,水,剪刀。 1、买回来的基围虾我通常是一到家就立马清洗,因为活虾它离开养殖的池里就存活不了多长时间。 2、虾放入盆中加入清水,一手抓起一只虾,抓住虾尾,一手轻轻的把虾头扒开,不要扒断了,这时。
烹调：将排骨，葱姜，少许料酒，清水放入高压锅中，保持中火烹调15分钟。
暖粉提问：鸡胸肉怎么煮才好吃不柴？
小暖解答：
1、鸡肉有皮的那一面一定要打花刀。
2、上浆的时候，一定要给足鸡胸肉水分，这样就不容易柴！
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