蒜香肉粉肠详细制作方法
主料：猪肉馅250克、蒜末100克。
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正宗灌粉肠的配方新方法，配料：清水200克、玉米淀粉100克、绿豆淀粉50克、香油50克、精盐8克、乳化剂6克、葱末5克、姜末5克、味精5克、鸡粉5克、花椒粉1克、五香粉1克。
详细制作方法：
1、清洗粉肠外面，姜切片，大葱对半竖着切开，葱用厨房剪刀剪葱花状。2、冷水下锅，开启“白切葱油鸡”功能，将水煮开。3、加入姜片、大葱段，再放入完整的粉肠。4、盖盖子，重新开启“白切鸡葱油鸡”功能至自动烹饪完成。5。
1、提前将肠衣浸泡，清洗干净，待用。
2、选择三肥七瘦的猪五花肉，打成肉馅，备用。
步骤：1.用绞刀把猪肉绞成细肉末，加入各种调料拌匀制成馅。2.用870克干淀粉加水后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色素全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。3.将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，。
4、将混合好的汁水分多次倒入肉馅中，每倒入一次顺时针将肉馅搅打上劲，最后加入香油50克，搅打均匀后，备用。
1、 猪肚切去肥油，洗擦干净，除去异味（可用生粉，盐洗擦），粉肠洗净。2、 将猪肚、猪粉肠放入滚水内煮10分钟，取出洗干净，弄干水分，将胡椒粒放入猪肚内，用草线（如绑粽子的那些）把猪肚口绑起来不让胡椒粒流出来。
5、将搅打好的肉馅用灌肠器灌入肠衣中，每隔大约20厘米用棉绳扎段，备用。
1、清洗粉肠外面，姜切片，大葱对半竖着切开，葱用厨房剪刀剪葱花状。2、冷水下锅，开启“白切葱油鸡”功能，将水煮开。3、加入姜片、大葱段，再放入完整的粉肠。4、盖盖子，重新开启“白切鸡葱油鸡”功能至自动烹饪完成。
