尝试一盘火爆腰花，火候太考人，掌握不好要翻车啊，味道勉强及格。
By 温兔儿
用料
做法：1、生姜、蒜分别切片，青红椒洗净后切菱形块;2、猪腰洗净后从中间剖开，去掉白色筋膜，再切成腰花;3、把切好的`腰花放入开水锅中焯水，捞起备用;4、将生抽、白糖、陈醋、料酒、盐和生粉搅拌均匀成汁;5、炒锅中加植。
猪腰 一对
韭黄 二三俩
泡辣椒 适量
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泡仔姜 一个
老姜 适量
蒜 适量
小米辣 适量
盐 适量
生抽 少许
腰花好吃的家常做法是红油腰花，制作方法如下：1、准备猪腰3个，撕掉白膜，从中间剖开，把白色的腰臊片干净，充分去除异味，斜刀45度下刀，切至三分之二处，再换个方向垂直着下刀切出花型，然后把猪腰切成小块放入盆中。
鸡精 少许
耗油 少许
料酒 适量
水淀粉 少许
八角 两三瓣
花椒 适量
醋 少许
糖 少许
做法步骤
1、腰花对半切开切除里面腰骚（浪费一点不要紧，一定要切干净），清水冲洗三四遍，家常爆炒腰花的做法，清水中放盐、料酒浸泡十五分钟。，
2、准备佐料，姜、蒜、泡辣椒剁碎，泡仔姜切丝，小米辣切圈，韭黄切小段
4、热锅冷油（油多），大火快速翻炒几分钟，加入小米辣、韭黄翻炒几下，调味起锅。
小贴士
1：猪腰切成腰花，洗掉血水，捞出放容器中加淀粉、料酒、盐、白胡椒抓洗去异味（持续两次），最后用清水冲洗净后滤水。2：彻底洗净的腰花放盆中、加葱、姜片、少许白胡椒、半勺淀粉、一勺生抽腌制半小时。3：腌好的腰花。
火爆腰花油少了不好吃，费油！！！ 大火翻炒，速度快！！！
猪腰的营养功效
1.猪腰子味甘咸、性平，入肾经
2.有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效
3.可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
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