今天自制肉皮冻，除了累，其他没毛病。
By 穿鞋的鱼
用料
猪肉皮 450克
肉冻的正确做法如下：主料：肉皮。辅料：生姜、料酒、陈醋、盐。1、猪皮已经焯水，去油、拔毛，切小。2、加水煮沸小火炖，粘稠后盛出。3、结冻即好，吃时从碗中取出，切薄片，凉拌即食。肉冻就是胶原蛋白在温度降至其凝。
水 适量
花椒 20粒
大料 3个
酱油 20克
料酒 10克
肉冻做法一，材料 "牛腱900g"，"猪皮900g"，"葱2根"，"姜1块"，"干辣椒3个"，"八角5粒"，"桂皮10g"，"绍兴酒5大匙"，"味霖2大匙"，"酱油半碗"做法 1:牛腱切块，和猪皮一起川烫。2:去掉猪皮上的油脂，尽。
盐 25克
姜片 4片
干辣椒 1个
做法步骤
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1、冷水下锅，放料酒和葱姜，水开后在煮七八分钟。捞出过凉水。
2、用刀划去油，第一次把大块的油脂去掉，然后用温水多洗几次，第二次把油脂处理干净，猪肉冻的家常做法简单，同时把个别毛毛摘干净，反复多洗几次，直到水清为止。
2、用刀划去油，第一次把大块的油脂去掉，然后用温水多洗几次，第二次把油脂处理干净，同时把个别毛毛摘干净，反复多洗几次，直到水清为止。
肉冻的做法一：水晶肉冻 食材准备 猪皮适量，猪肉少许，香菜，胡萝卜，鸡精，盐，葱姜蒜，生抽，料酒适量，香叶，白芷，陈皮少许，芝麻油适量，辣椒油适量。方法步骤 1、将猪皮和猪肉洗净，放入锅中，加水，姜片，料酒;2。
4、装入模具中自然放凉后放冰箱冷藏两个小时，就可以开吃了。
5、这是冻好的样子。
小贴士
每处理一次油脂要用温水多洗几遍，防止案板和刀太滑，安全是第一位的。这样也方便查找哪里没处理干净。
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