食材:
里脊肉，胡萝卜，葱，姜，蒜，香菜，淀粉，盐，醋精30度，米醋，酱油，水，白糖。
步骤
宝山醋精九度、二十度、三十度。人工合成醋俗称醋精，其主要成分为醋酸（即乙酸），系用可食用的冰醋酸稀释而成。醋精因含有较高浓度的醋酸而有很强的酸味，使用时应进行稀释；一般规定醋酸含量不能超过3 -4%。醋精不含食。
胡萝卜，大葱，姜切丝，香菜切段，蒜切片备用。
饭店用的醋精一般是30度。饭店用的醋精30度，要稀释后才能使用。醋精不同的品牌价格也有所不同。人工合成醋俗称醋精，其主要成分为醋酸(即乙酸)，系用可食用的冰醋酸稀释而成。醋精因含有较高浓度的醋酸而有很强的酸味，。
将盐，白糖，醋精，水，30度醋精有什么用途，米醋，酱油，调到一个碗里，加入少许水淀粉，调完可以自己品尝一下，不够在加，根据自己口感。可以加点香油
都炸完后，在复炸3遍，每次不要超过两分钟，呈金黄色即可。
醋精酸度是不能超过3 -4%。人工合成醋俗称醋精，其主要成分为醋酸（即乙酸），系用可食用的冰醋酸稀释而成。醋精因含有较高浓度的醋酸而有很强的酸味，使用时应进行稀释；一般规定醋酸含量不能超过3 -4%。醋精是酒精挥发。
锅中放油，把胡萝卜，葱姜蒜，炒香，下入调汁，大火煮沸下入炸过的锅包肉，翻炒均匀即可。
醋精30度，需要稀释。一般规定醋酸含量不能超过3～4%。醋精是酒精挥发后的剩余物，有强腐蚀性。一般食醋的醋酸浓度在7%以下，而使用醋精勾兑可达45%以上，会造成口腔食道烧伤，且对人体有害，最好不要食用。腌制酸菜主要是。
