记者在该鸡肉销售摊位看到，三黄鸡售价每斤7元，柴鸡每斤9.5元，乌鸡10.5元。此外，鲜鸡排腿售价每斤7元，鲜鸡翅中售价每斤25元。
“我们这个批发市场是上个月底才恢复营业的，每天鸡肉价格是根据新发地市场的统一要求进行调动。”王帆一边帮前来选购的顾客进行称重包装，一边回答道。
王帆介绍道，市场上肉鸡多少钱一斤，现在他们的摊位共有三位销售员，工作时间从凌晨1点到下午6点，最忙碌的阶段要数凌晨两三点，北京部分中小餐馆、学校的采购人员会来这个市场采购当天所需的鸡腿、鸡翅等生鲜产品。
王帆介绍道，现在他们的摊位共有三位销售员，工作时间从凌晨1点到下午6点，最忙碌的阶段要数凌晨两三点，北京部分中小餐馆、学校的采购人员会来这个市场采购当天所需的鸡腿、鸡翅等生鲜产品。
以目前全国市场为例，普通肉鸡的价格一般在每斤10-20元之间。不同地区的市场价格可能有所不同，如东南沿海地区价格较高，而内陆地区价格相对较低。此外，生态养殖的鸡一般价格会更高。总的来说，市场上活鸡的价格还是比较实。
“这里所有卖鸡肉的批发商户都是从政府指定的养殖场进货的，比如我们家的鸡肉就是从河北保定养殖场进货，我们提前把所需要的进货数量报给对方，然后对方将活鸡送到当地统一的屠宰厂，进行分割清洗，还有专门人员负责检验检疫。最后分批包装好的生鲜鸡再冷冻运输到北京。”王帆称。
鸡肉价格图
02鸡肉卖不动了？
一只肉鸡从养殖到出栏，差不多两个月的时间就够了，能长到4斤左右的样子，目前市面上肉鸡的价格在15元左右一斤，一只肉鸡在出栏的时候，差不多能卖60元钱。除开成本的36.7元，其利润为23.3元。
鸡翅柜台展示图
据中国饲料行业信息网公布的监测数据显示，9月15日，全国白羽肉毛鸡价格为3.6元/斤，较前一日下跌0.73%，和4月1日的4.95元/斤相比，降幅高达27.27%。据中国畜牧业协会数据，白羽肉毛鸡是我国终端消费市场鸡肉的最大来源，2017年占比就超过50%。
对于鸡肉价格低迷，中国农业科学院农业信息研究所研究员张莉分析认为，这主要有两个原因：一方面，产能扩张较快，市场供给充足。中国畜牧业协会监测数据显示，白羽肉鸡祖代种鸡和父母代种鸡的平均存栏量同比分别增长23.8%、5.0%，比2018年增长44.4%和15.5%。
七块钱跟11块钱的一斤的活鸡区别在于，七块钱一斤的鸡是集约化养殖的肉鸡，一般集约化养殖的肉鸡，出栏天数是42天左右，体重一般在五斤左右了的白羽鸡，肉质比较嫩。它的优点是：便宜价格在5-7元一斤，肉质比较细，容易熟。
另一方面，消费需求疲软。今年新冠肺炎疫情对经济、餐饮和团体消费的冲击较大。国家统计局数据显示，前7个月餐饮收入同比降幅达30%。由于经济形势影响，消费需求明显减少，新冠肺炎疫情前期积压的大量鸡肉产品、冷冻库存产品的消化速度一直比较慢。一增一减，直接造成了鸡肉价格的持续低迷。
正宗土鸡的一般是50至70元一斤。土鸡，有别于笼养的肉鸡。其中以“山坡散养土鸡”为最好。由于其肉质鲜美、营养丰富，肉、蛋属绿色食品，颇受人们青睐，价格不断攀升。鸡的菜谱 白切鸡 1.先准备好鸡1200克、葱5克、蒜头。
