□老夔
在20世纪七八十年代，虽然农机早已经出现，但对于绝大多数中国农民来说，犁地打场基本上还是靠牲口，而在我的故乡淮河两岸靠的就全是老黄牛了。那些年杀猪宰羊没人管，但如果私下宰了一头牛，那不仅“犯法”，更可能引起“公愤”了。即便是老黄牛年老多病不能干活了，村民们也不能随意处置，必须经过上级部门的批准，而即使通过批准，在“处决”耕牛的时候也有讲究。首先人们要用一条毛巾将老黄牛的眼睛盖上，其次宰牛现场绝不允许其他黄牛在场，尤其是不能让小牛犊子看到。即便是这样，生产队里还会有不少女社员为之垂泪。更有不少人家情愿吃“咸菜水打面糊糊”也不愿意去分一块黄牛肉。
那个牛尾巴我不知道是不是15元一斤，我2年前买过的，不过，牛尾巴都不单开卖，在市场上都是一卖一整根牛尾，就是连着一大根，要1.2百元呢，一般都是卖肉的留给韩国料理饭店了。我上次在郑州东路市场买的。
记得当时我们生产队共有十二条耕牛。这些牛也按身架和力量的大小，一个牛尾大概多少钱，又分成了六对。如果是在春耕时节，六对牲口拉着六副鉄犁铧就要全员出动。这也是黄牛们最辛苦甚至是“最可怜”的时候。那时候一般生产队都有几百亩地，没有机械，全靠这些耕牛翻耕。为了抓紧农时，负责翻耕的社员常常是“人歇牛不歇”。两个赶牛的人为一组，白天夜里轮流干，而耕牛却只能是白天黑夜不停的“连轴转”，只有饮水喂料时，能够卧在地头稍息一会，老黄牛虽然能吃苦耐劳，但毕竟是血肉之躯，也需要最起码的睡觉和休息。有不少牲口就是在这种“连轴转”中，活活“累伤”了。笔者就曾亲眼看到一条非常壮实的耕牛，瘫倒在地，不管皮鞭怎样抽打，甚至棍棒交加，它就是哞哞地惨叫不起来。
在我们生产队，能够拉这种“滚网”大车的牲口，是一对“黄金组合”。一条是一个体格庞大、健壮，而性格又十分温顺的“老祀牛”（也就是母牛）。另一条是一个黑花的，体态更加庞大壮实，性格也十分凶猛的蒙古牛。奇怪的是，这头蒙古大老犍虽然性情暴烈，但只要和这头老祀牛搭配，性格不仅收敛了许多，配合得还相当默契。有人甚至还打趣的说：“这叫男女搭配，干活不累”。在我们生产队有一处庄稼地位置比较特殊，土地紧靠拦水坝，牛拉大车必须翻过大坝才能通到大路，如果大车犁地施肥都无所谓。而一旦午收或秋收大忙季节，需要“滚网”装车的时候，这处一上一下一拐弯也就成了其他耕牛“谈之色变”的地方，稍有不慎，不仅会翻车，更可能伤了牲口伤了人。
其实在我个人看来,牛尾巴现在之所以卖的那么贵,主要是有二个原因在里面的,第一个原因就是,滋补身体了,基本上现在买牛尾巴的客户,多是在40岁以上的年龄了,而他们买牛尾巴的原因 也就是想通过吃牛尾巴,来起到一个补肾壮阳的作用了。
而我们的“老祀牛”和“大老犍”在拉滚网车经过这里时，简直像是在“表演”一样。出了庄稼地首先是上坝子，这里坡度比较陡，空车都不好把握，更别说装载的像小山一样、头重脚轻地“滚网车”了。但这对“黄金组合”却毫不在乎，上坡更是轻轻松松。对一般耕牛来说，上坡难下坡更难，大车从大坝上下坡，路非常陡，更要命的是坡下还有一个急转弯才能上马路。不少牛拉“滚网”大车吃亏也就吃亏在这一个急转弯上。大车笨拙又没有刹车等装置，满载着巨大的像柴火垛一样的“滚网”直冲下去，大车头重脚轻，在急转弯的地方，大车侧翻几乎是不可避免的。但这一对“雌雄双煞”走到这里，现场简直比故乡人喜欢的花鼓灯场面还热闹。
市场价是优质的牛尾，一斤大概要去到120元，早两年，有不良商家将火鸡脖子当做牛尾出售，所以如果价钱比较低的话，大家最好要有觉悟哦。30-50元的价位也是合理的，但是低于这个价格区间的话有可能是假的牛尾或是不新鲜的牛。
在大车上坝时，老祀牛的尾巴开始微微上扬，并拧动着。这仿佛是一个信号，老祀牛开始用力了，凶猛又壮实无比的大老犍，一见同伴开始发力，低沉地吼叫一声，四蹄常常能把路面踩出几个深坑，大车即开始向坝上运动了，速度也越来越快，似乎根本用不着老祀牛用力，蒙古牛好像全包了。而在下坝之时，两条牛配合得更是默契，并不是像其他牛一样加快脚步，而是随着下坡的大车下滑，放慢脚步不慌不忙等待着大车，当庞大的“滚网”向前倾斜，直至向它们压来的时候，两条牛还是脚步沉稳不慌不忙，用巨大的身躯死死地顶住下滑的大车，硬是让大车放慢了下滑的速度。而等到大车下滑到急转弯的地方，大车基本上已经停下来了，就在车轮将要停止转动的时候，两条牛几乎同时尾巴一扬，庞大的车身又稳稳地转弯并上路了。看到这一幕的不少车把式都目瞪口呆，难道这一对牲口是神仙而被罚下凡间的，不然它们怎么会如此聪明？
这对牲口不仅很有威望，更是名声在外。那时候乡下没有汽车，办喜事接新娘子也都是这些牛拉大车。而我们生产队的这一对“雌雄双煞”就成了村民们的首选。除了犁地耙田外，又承担了四乡八里接新娘子的责任，开始是义务的，后来眼看上门来请求的人越来越多，牛头上的红双喜接连不断，队长就有点心痛了。特别规定，再请这一对牲口接新娘子，除了要请“车把式”吃席外，还要付给两条牛两块榨油豆饼，以示犒劳。就是这样，来请它们的还是络绎不绝，最后甚至连几十里外的邻县也有人慕名前来了。可以说，那些年我的故乡结婚的，新娘子基本上都是它们接来的。有村民甚至打趣地说，它们俩接来的新媳妇生养了我们那里一代人。
那时候没有电脑手机，也没有“网红”和“粉丝”的说法。换到今天，它们配合拉车的绝技不仅会爆红网络，收获数不清的粉丝的，甚至可能会成为“牛坚强”或“网红牛”。但是，现实中它们的命运不仅非常的凄惨，甚至更让人心疼。记得那老祀牛和大老犍一直在生产队坚持到最后。上世纪八十年代末，责任田到户了，这一对老伙伴也只好分道扬镳，各自有了各自的新主人。但老祀牛因为年龄偏大，不能干活又不能生育，过了没多久就被主人宰杀了。而失去老祀牛的这条蒙古大老犍，不仅性格更加暴烈，更没有人敢牵它干农活了。任何一条老黄牛可以与它配对拉车或耕地，虽然它有满身的力气，只要一“上套”不是发疯一样地横冲直撞，就是咬人踢人。连上了年纪的老车把式对它都摇头叹息。因为它光吃料不干活，谁拿它都没办法，最后就被主人卖给了一家做牛肉汤的，而这时候宰牛已经不需要报批了。
那个牛尾巴我不知道是不是15元一斤，我2年前买过的，不过，牛尾巴都不单开卖，在市场上都是一卖一整根牛尾，就是连着一大根，要1.2百元呢，一般都是卖肉的留给韩国料理饭店了。我上次在郑州东路市场买的。
