月下一壶酒,天涯同故人。之前有网友留言,说想了解茅台酒少女踩曲的故事,好巧不巧的是,上周315就曝光脚踩酸菜的新闻。同样是脚踩出来的工艺,在茅台就成为了文化积淀,备受追捧;而在插旗酸菜却成了灭顶之灾,人人喊打。不得不让人感叹,真真是同脚不同命啊。今天,37码脚宽多少mm,酒度君就来说一说这个“少女踩曲”到底是怎么回事,顺便扒一扒那些年“脚下”的美食。
踩曲少女
茅台流传出“少女踩曲”的故事,有据可查的大约是在2018年,在茅台集团推出的《人生致味》纪录片中有一段《曲间芭蕾》,便是介绍“少女光脚踩曲”这项独特工艺。说是茅台在大曲踩制成形这个环节,坚持用的传统人工制曲,并且镜头给到的茅台制曲车间,展示出该工艺绝大部分工作均由“娘子军”完成。
我们前面提到过,茅台讲故事的能力实属业界一流。那么这个故事是怎么闭环的呢,我们来学习一下。
首先是创意的由来。
用鲁迅先生的话来讲叫“拿来主义”。
23.
拿的谁的?欧洲葡萄酒的。脚踩压榨葡萄汁的方式据说起源于古希腊,葡萄丰收时,人们会把采摘完的葡萄丢入一个巨大的木盆中,少男少女们就会一起跳进木桐内,随着欢快的音乐一边踩葡萄,一边跳舞,以此来庆祝葡萄酒的丰收。
受限于当时的生产力水平,在欧洲葡萄酒历史上,人们大都是用脚踩来为葡萄去皮榨汁的。在机械化压榨的方式诞生之前,欧洲的很多酒庄一直采用这种方式,并且生产出了优质的葡萄酒。为什么要少男少女,酒度君觉得较为靠谱的说法有两个:一个是因为少年的步态轻盈,可以避免压碎葡萄籽,避免葡萄籽中的苦味流出;另一个是因为少年的脚相对干净,对酒液的影响较小。随着时代的发展,今天我们喝到的大部分葡萄酒都是标准化的工艺流程了,用少女光脚踩葡萄的工艺也保留于极少的顶级葡萄酒中,比如拉菲等。
37码的鞋子是23.5厘米。37码为鞋子的尺码,又叫鞋号,国际标准鞋号表示的是脚长的毫米数。而中国标准采用毫米数或厘米数为单位来衡量鞋的尺码大小。鞋子尺码常见的标法有:国际、欧洲、美国和英国。如:123则表示的是以。
这也就解释了茅台为什么会选中这个创意,因为这个故事与茅台一直以来的高端形象极为吻合。
然后是故事的嫁接。
先谈溯源,说茅台镇女工踩曲已有600余年历史。这个谎扯的有点狠的地方在于,600年前中国处于明朝,而我国女性缠足之风始于五代,盛于宋朝,在清朝尤甚,以至于出现过折断脚骨的变态缠足。尤其是1840年以后,大清全国汉人女性南北各地,上下各层女性均进行着折断脚式缠足。《明定陵考古发掘报告》里说测量的出土鞋子只有12~13厘米,而现代女性的的脚37码大约在23厘米左右,试问在打碎的麦子上,没有了宽厚有力的脚掌,如何用娇嫩的小脚把酒曲踩实?
再说历史。讲上世纪六七十年代、八十年代及2010年,茅台曾两次尝试过机器制曲,但是制出的曲块质量始终不如人工踩曲;2010年,茅台再次研究机械制曲,推出第三代制曲机,但是也因效果不如人工而未实施推广
这段话可以说亦真亦假,真的地方在于,六七十年代茅台的第一代和第二代制曲机器确实失败了,茅台也因此恢复了人工制曲;略有出入的地方在于第三代制曲机的描述。事实是,2003年左右茅台重提机械制曲项目,到2010年研制的第三代制曲机已经取得了成功,用茅台自己的话讲“使曲坯在外形、松紧度、提浆等方面与人工生产的曲块能达到大致或是完全一致的效果。”这种制曲机已经在全国大多数酒厂投入使用,而且随着检测仪器的成熟和电脑PLC控制技术的发展,已经能够实现自动化检测、操控。到今天酒业陆续有多项制曲学术成果和创新发明出现,而茅台迄今仍未推广机械制曲。
最后切入卖点,打造闭环。
为什么要用年轻女性呢,这就与茅台酒的工艺复杂、品质要求高挂上钩,那么自然的对酒曲的要求就高了。先讲女子体态轻盈,容易掌握力度,并且注重细节,这样踩出来的曲胚松紧适宜、高度适中,利于微生物的繁殖与生长,可以为后续良好发酵提供条件;然后说女性朋友的纤纤玉足不易出汗,且分泌物较少,能够确保酒曲酸碱度不会受到太大的影响,平衡多种微生物生长繁殖的时候,还可以确保微生物种类的多样性。到这里再想一想,是不是有种熟悉的感觉?
到这里我们可以看出,茅台这份作业抄的有够认真的。经济学的基本原理告诉我们,商品的社会平均劳动时间决定商品的价值。机械制曲节省了时间和人工成本,同时也降低了社会生产一瓶酱酒的必要劳动时间,茅台正是把酿酒环节每一个能体现价值的地方放缓,因而也促使了其品牌价值的提升。
少女经济
无独有偶,大约在去年的时候有位朋友问我,用退伍军人卖酒的主意怎么样?
37码的脚是23.5厘米。37码为欧制鞋码,欧制转化为厘米的公式为:(欧制+10)÷2=厘米数。由公式可得:dao(37+10)/2=23.5。所以37码的脚是23.5厘米。中国鞋号是以人的脚长为基础,脚长多少毫米,就穿多少号的。
无论是“少女踩曲”还是“退伍军人卖酒”,其内在的逻辑在于,利用消费者对某一特定群体的信任或偏好,以实现某种利益的手段。如果在唐朝,或就是“胖姑娘踩曲”,若发生在宋朝,没准来个“三寸金莲踩曲”。
当今社会流传这么一句形容男人专一的话:男人至死是少年,无论多大,都只喜欢18岁的女孩子。拿年轻女性做营销点,古来有之。
就拿茶叶来说,历朝历代的宫廷的贡茶,都是选择处女进行茶叶的采集,由处女的口唇采集新鲜的芽叶,并存放于采茶女工的胸部,通过采茶工的体温进行茶叶的“初烘”,所以有些资料记载中也将“口唇茶”称为“乳香茶”。
同在去年,某网发布了河南固始西九华山风景区开发有限公司的招聘信息,称将招聘全职口唇茶采茶工,岗位要求应聘者须为少女,且胸围为C罩杯以上。可以说,这不仅是恶意炒作的噱头,更是对招聘对象人格的侮辱。
或许酒度君才疏学浅,自上世纪50年代茅台建厂到本世纪初,都未寻到确切关于“少女踩曲”的依据。退一万步讲,即使茅台制曲均为“少女”,那么青春逝去,韶华不在的制曲人该何去何从呢?从网上公开可查的茅台制曲车间采访记录就讲到这么一位踩曲人:自己从20岁进入茅台酒厂,已工作21年,如今1分钟便能踩曲成型,最多时一天能踩1000余个。你以为的踩曲人如花美眷,事实上你品味的是人间的脚底沧桑。
那些年的“脚下”美食
乌冬面
日本传统面食乌冬面,凭借弹性十足、劲道爽滑。但其实,乌冬面也是用脚踩出来的。在日本,揉好的面团放进塑料袋,然后用脚后跟踩,踩扁再拿出来折叠,要反复踩2~3次。因为乌冬面比较硬,手的力道不足,用脚踩才能揉出想要的筋度。
茶叶
足长23.5厘米,37码=23.5厘米,是鞋子的内部长度,等同脚的长度。从足后跟点(pte)至最长的足趾尖点(ap)(第一或第二趾)之间,平行于足后跟点(pte)至第二趾尖点(ap Ⅱ)的连线的最大直线距离就是足长。英国码、美国。
香蕉酒
在非洲,人们将吃不完香蕉剥皮与高粱充分混合,加适量的水,放入一个掏空的木桩里,充分混合密封发酵,让三者就会充分融合。然后让非洲妇女们站到里面,直接用脚踩香蕉和高粱,汁液就出来了。香蕉啤酒是当地人心目中的“快乐水”,两块钱能无限续杯。
37鞋码脚长23.5厘米。中国鞋码是根据一个人的脚的长度来定的。你的脚有10毫米长,你就可以穿多少双鞋.例如,如果你的脚有250毫米长,你可以穿25码的鞋。10mm是个数,5mm是半个数。每个鞋码有胖瘦五种,一种比较瘦,。
食用盐
这是一种古老的制盐方法,工人们把食盐从盐池里提取出来,经过晾晒后变成我们吃的食盐。晾晒时人们用脚踩一踩,可以节省晾晒时间,这方法一直保留到现在,很多地区的人制作食盐还会采用这种方法。