这小鱼干多买给孩子吃，富含“脑黄金”成分，味道比虾皮还鲜美
东海海域产一种小鱼，叫做丁香鱼，人们都称之为“小银鱼”，这种鱼属于小型经济鱼类，营养价值是非常高的。或许很多人没见过丁香鱼，不知道丁香鱼和银鱼的区别，但是身为海边人，我家里就经常买这种鱼食用。它的个头很小，一般都是晒干了的，不懂的人就以为是银鱼，但是它的颜色没有银鱼那么透明，市面卖的五颜六色的小鱼，还有点黄黄的，而且价格比银鱼便宜，大家购买的时候不要搞混了。
东海海域产一种小鱼，叫做丁香鱼，人们都称之为“小银鱼”，这种鱼属于小型经济鱼类，营养价值是非常高的。或许很多人没见过丁香鱼，不知道丁香鱼和银鱼的区别，但是身为海边人，我家里就经常买这种鱼食用。它的个头很小，一般都是晒干了的，不懂的人就以为是银鱼，但是它的颜色没有银鱼那么透明，还有点黄黄的，而且价格比银鱼便宜，大家购买的时候不要搞混了。
40，超市有
丁香鱼的做法不多，因为它的个头很小，单独食用的话不能体现出它的鲜美。所以一般都是蒸蛋、煎蛋或者炒的，还可以搭配一些蔬菜炒，大大丰富了菜肴的鲜味。今天分享蒸蛋的做法，1小撮丁香鱼干，搭配两三个鸡蛋就可以了，鲜嫩可口，超美味。
风干的小鱼干应该来说就直接用油炸的。炸的酥酥的。那种一脚就碎碎的最好吃啦。我们一般就是这样做的，放在油锅里去炸他。
【丁香鱼蒸蛋】
丁香鱼也就是我们常说的小银鱼，丁香鱼产自东海深海里面，它的个体非常小，但营养价值很高，那么丁香鱼到底有什么营养价值呢?富含蛋白质，能够维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含。
食材：丁香鱼1小撮、鸡蛋3个、盐少许、料酒1勺、温水适量、生抽1勺、葱花适量。
做法：第一步，提前小鱼干浸泡在温水里，浸泡15分钟，泡软后沥干水分备用。
第二步，小鱼干放在蒸碗里，打入3个鸡蛋搅拌均匀，然后加1勺料酒去腥味，加1勺盐拌匀。
第三步，接着调好温水，温度比体温高一些就可以了，然后倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
价格也不贵,品质好的3,4十,品质一般的也就20多块钱.我超级喜欢吃.
第四步，然后把表面搅拌出来的泡沫撇去，这样蒸出来表面光滑，不会有气孔。
第五步，然后盖上盖子，没有盖子的包上保鲜膜，用牙签戳几个孔，再上锅蒸，大火蒸个15分钟就出锅，出锅后淋上生抽，撒些葱花即可。
小贴士：
1、小银鱼的味道十分鲜美，所以千万别加味精，反而不会影响它的味道。
一寸长到二寸长的10元一斤。
2、蒸鸡蛋羹要温水哦，这样鸡蛋和水才会完全融合，不会出现蛋花的情况。
