“西瓜、哈密瓜那么甜，含糖一定多”、“牛油果、山楂吃着不甜，减肥时应该选这些吃”……同样的想法，你是不是也有过呢？
其实，嘴巴有时候并不靠谱，水果的含糖量高不高，可不是尝起来甜不甜那么简单的~
水果隐藏的“甜”
水果的甜度不但与含糖量的高低有关，还和所含的糖的种类密切相关。
不同的糖类，甜度不同
水果中的糖主要有三大类：葡萄糖、果糖、蔗糖，它们的甜度差别很大。
其中果糖最甜，其甜度相当于蔗糖的1.7倍，而且冰镇以后更甜；其次是蔗糖；之后是葡萄糖，其甜度约是蔗糖的0.7倍。（果糖＞蔗糖＞葡萄糖）
也就是说，在含糖量相同的情况下，若是含有的果糖多，吃起来相对会更甜。
像梨、猕猴桃和杏这三种水果，含糖总量相似，但梨子吃起来是最甜的，其次是猕猴桃，最后是杏。这就是因为梨子所含的果糖占了66%，降血糖之王水果，猕猴桃占了50%，而杏子只占了10%。
肯定有人要问：为什么猕猴桃果糖那么多，却没那么甜呢？这就要说到影响甜度的其它物质，淀粉、无机盐、单宁类物质等。
水果不仅有糖，还有酸、涩
简单来说，就像一盘菜里可以加糖加盐加醋，这些会相互影响。
而水果中像柠檬酸、苹果酸等有机酸和具有一定涩味的单宁类物质，可降低水果甜度；而钾、钠等无机盐类物质可以提升甜度。
果糖的热量
100克果糖的热量约为400大卡，100克蔗糖的热量约为389大卡，100克葡萄糖的热量约为409大卡。
火龙果含糖量是14%每100g。火龙果的甜味比较清淡，但是火龙果的含糖量不算太低，约在14%左右。比苹果含糖量高，而低于梨子的含糖量，相对于香蕉和榴莲等水果来说，含糖量低很多，属于低糖水果系列。一般建议如果血糖控。
对比一下，100克鸡肉的热量为134大卡、100克羊肉热量为178大卡、100克牛肉的热量约288大卡。
由此可见，水果要是吃不对，可能比吃肉更易长胖~
水果选择参照表
既然口感不靠谱，小二就为大家整理了水果含糖量的排行表：
糖多不甜的水果
有些水果，虽然吃起来不甜，甚至酸酸的，也可能含有很高的糖分，高血糖、肥胖人群更要少吃，比如：
②人参果，没什么味道，糖分高达18%。
③百香果吃起来酸酸甜甜的，糖分达到了13%左右。
④山楂很酸，助消化，一点都不甜，但是其糖分高达22%。
糖少但甜的水果
有些水果吃起来甜，但含糖量未必高，日常可以适当多做选择，比如：
①草莓，低糖水果的典型代表，每100g的含糖量在6%左右，热量约32大卡，而且其膳食纤维丰富（1.1g/100g），升糖指数也只有41，属于低GI水果，很适合减肥人群、糖尿病患者。
②哈密瓜，每百克糖分在7.7%左右，每百克的热量也就34大卡。
③芒果，虽然是热带水果，含糖量并不是很高，每百克约7%左右，而且热量在35大卡，膳食纤维比草莓甚至还高些，1.3g/100g。
此外，还有一些水果虽然吃起来口感很好，但其脂肪含量很高：
热量高的水果
①牛油果：减肥界的新晋“网红水果”。虽然低糖低盐、低碳水，还富含健康的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，但其热量指数比猪肉还高——100克瘦猪肉143大卡，100克牛油果160大卡。而且其脂肪含量高达15%-30%！
然而，食之几乎无味的火龙果含糖量为60g每斤，是西瓜的12倍。此外，香蕉、葡萄、提子的含糖量也较高。火龙果中含有低聚糖，具有调节肠道菌群、预防便秘、提高免疫力的作用；含有抗氧化物质，如花青素，能清除自由基，有抗。
因此即使营养好，高脂肪、高热量的事实也不能改变。建议用牛油果代替沙拉酱、蛋黄酱、炼乳等调味品。
②榴莲：有“水果之王”的美称，营养全面丰富，但所含热量之高仅次于牛油果——每100克热量高达157大卡，其中脂肪含量占到4.1%，糖分占到28.3%，属于高糖高热量水果了。
④冬枣：“VC之王”。每100克的维生素C含量高达243mg，差不多是苹果的60倍，柠檬的10倍！但其热量和含糖量同样惊人——每100克的热量是125大卡，含糖量高达30%！
若是换成干大枣，热量更是高得惊人，每100克提供热量约300大卡，几乎是米饭的2倍。
最后，无论水果甜不甜，热量高不高，每天吃的量都应控制在200g-350g，而且要不同种类换着吃。
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