俗话常说“管住嘴，迈开腿”，减肥本就是一个减少摄入，加快消耗的过程。然而在减肥过程中，保证机体足够的能量供求和营养全面也很重要。减肥应该吃什么？如何在减肥过程中平衡能量和营养，做到减肥营养两不误，减肥为什么多吃蛋白质多喝水，是许多减肥的人迫切想知道的事。，
减肥食物怎么选？这样烹饪健康又减重
减脂需摄入蛋白质的原因：1、补充营养：减肥的原理是限制总热量的摄入，同时通过运动等消耗热量，造成热量供需间的负平衡。减肥需要进行饮食调理，但不表示需要节食，减肥人群需要保证每日的蛋白质以及其他营养物质的摄入，如果不。
市面上食物种类繁多，如何判断是有利于减肥还是会影响减重，孙嘉教大家来甄别：食物选择时以鱼虾肉蛋类，非淀粉类蔬菜，少数低升糖水果，奶制品类，少量坚果，美式咖啡，绿茶为主。在食物的烹饪方式上，只要排除红烧、勾芡、油炸，其他均可使用，以蒸、煮、焖、炖、炒为佳。常见的虾仁炒蛋、蒜蓉西兰花、清炖乌鸡汤、芹菜炒肉都是减肥时不错的食谱。
要保证减肥期间的营养全面，孙嘉提醒，食物搭配要合理，不能单一化，避免一餐中只吃单一种食物，建议每天需要摄入12种食物，每周至少需要25种食物。
南方医科大学珠江医院内分泌代谢科副主任医师孙嘉
减肥过程中 这2类食物不妨多吃
1、高蛋白食物
1. 第一是因为在减脂的时候蛋白质会被消耗，我们知道减脂首先消耗糖原，然后燃脂消耗脂肪的热量，但是也会分解蛋白质来功能，这会造成肌肉的流失，肌肉也会掉一点，只不过这个量不是很多，但是长时间的减脂会让肌肉萎缩不少。
2、多膳食纤维的食物
膳食纤维也分为可溶性和不可溶性，孙嘉表示，不可溶性纤维除了增加胃肠里的食物体积，只具有吸收水的作用。它们能够抵抗胃肠消化液的侵袭，完好无顺到达大肠，最后排出体外。当然也不会留下什么“营养”，只是能“填饱肚子”，让腹部产生饱胀感，减少热量的摄入，帮助控制体重。
企业回减肥药的选择要慎重，清楚减肥药的药物成分，仔细挑选，不同减肥药的副作用也是不一样的，建议选择有国药准字认证的减肥药，选择有好产品口碑的减肥药。奥利司他是长效的特异性胃肠道脂肪酶抑制剂，能阻止甘油三酯水解使其不被吸收，从而减少热。
可溶性的膳食纤维虽然也不能被消化吸收，但在经过胃肠的时候可以带走多余的胆汁，减少体内的胆固醇；到大肠时，聚集为肠道细菌的食物，被“吃掉”的过程也称之为发酵，发酵产物在一定程度上可以提高人体的免疫力。孙嘉说，这种纤维也叫做“益生元”，是现在食品和保健品界的新宠。
