刀鳅鱼为什么不能吃，如今在农村野味也越来越少了，今天咱们要说的这种野味就叫刀鳅鱼，刀鳅鱼长的像泥鳅又很像蛇，但是刀鳅鱼这种野味要比泥鳅干净的多，但是老人们总是说它难吃，还有老人说它是有毒的，不可以吃。
刀鳅鱼很少有人吃也有一部分原因是他们抓不到它，刀鳅鱼的后背上有很多的倒刺，但是肚子这里却像泥鳅一样光滑，很难抓，不注意的话还很容易把自己搞得受伤。
首先，刀鳅和别的淡水鱼不太一样，因为刀鳅对水质的要求比较高，通常活跃在没有污染的河流小溪一种，一旦水流中有机质过多，出现农药，除草剂残留，刀鳅就容易因为溶氧不足而导致缺氧死亡，这也是为什么如今野生刀鳅越来越少。
虽然说刀鳅鱼以前不受人们的待见，但是现在可不敢有人再不待见它了。野生的刀鳅鱼的价格也是特别的高的。
农户们钓鱼即使钓到了它，那能把它取下来这也是一件不容易的事情，没有专用的工具可能你是弄不下来喽。因为这些原因农户们宁愿选择不吃它也不去抓它。
最先，刀鳅与别的鱼类不太一样，由于刀鳅对的水质要求很高，一般活跃于并没有环境污染的江河溪流一种，一旦流水中有机物太多，发生化肥，灭草剂残余，刀鳅就很容易因为溶解氧不够而造成缺氧死亡，这也就是为什么现如今天然。
