最近比较火的可谓是在家里自制凉皮，但是为什么很多人做出来的凉皮不够筋道呢？那是因为这一步你没有做，做出的凉皮不劲道需要加什么，今天小编就教大家如何做出筋道爽口的凉皮，做法非常的简单，跟着小编一起做起来吧！
首先第一步就是要准备面粉，小编在这里提醒各位朋友选择面粉的时候一定要选择中筋面粉，这也是很多朋友为什么凉皮做不成型的原因之一。紧接着将面粉揉成面团盖上锅盖醒发半个小时就可以。
凉皮不筋道三个原因;第一、是火候太小，温度不够，没熟。凉皮如果不熟的话那质量绝对不好，这个唯典小编就不细说了。第二、蒸制的时间长，有点蒸过了。很多人盖上锅盖蒸制的时候，怕不熟，想多蒸一会儿，但是多蒸一。
所有的东西都准备好了，那么接下来就要准备凉皮的制作了。首先就是将面筋蒸熟切成块备用，然后找一个铁盘上面刷上一层底油，刷油的目的是我们在揭凉皮的时候更加的方便不易破损，刷完油之后将我们的面水倒上去平铺，然后放在锅里蒸个大概两分钟左右就可以蒸熟，我们将它拿出放在凉水里过凉接下来我们再揭凉皮就非常的容易了。
1、淀粉比例 凉皮蒸出来得很容易断，不筋道，很多原因是淀粉的比例加的不合适，导致的，适当增加淀粉的比例即可。2、面浆稀稠 也有一种原因，就是面浆太稠，太稠的面浆，蒸出来的凉皮很容易断，柔韧性不够，所以要把面。
看看这是我制作的凉皮是不是非常的平滑完整？如果说你做出来的凉皮，总是失败，那么你一定是没有看过小编的文章，跟着小编赶紧现在重新再做一下吧，你一定不会失望的。
