天气渐冷，和家人朋友一起在家来上一顿热气腾腾的火锅，真是人间乐事！毕竟没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿！
1、北方人吃火锅必须要有芝麻酱、韭菜花这些，通常是芝麻酱打底，加入一点蒜泥、葱花、韭菜花酱、豆腐乳，再根据个人口味加入醋、辣椒来调味，芝麻酱是必须要有的，尤其是涮羊肉，没有芝麻酱蘸料，那是没有灵魂的。
无论是老北京铜锅涮肉、川派代表重庆火锅，还是具有独特风味的潮汕火锅、韩国部队火锅……其中的蘸料都是火锅的灵魂所在！
那么今天，心儿就来给大家介绍几种极具代表性火锅的万能调料搭配，让你不论吃哪种火锅都能美味加倍，秒变“吃货达人”，就连火锅店主都会来问你要配方！
一、川味火锅调料 川味火锅调料主要以香油为主，再加入适量蒜泥、辣椒油、麻油、葱花、香菜拌匀即可。此款调味料的味道鲜香麻辣，喜欢麻辣味的人可以选择这款火锅调料。二、东北风味火锅调料 东北风味火锅调料以芝麻酱为主，再。
推荐做法1：
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火锅蘸料
食材
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海底捞火锅酱料怎么调最好吃，葱末 1勺 / 蒜末 1勺 / 干辣椒 1勺 / 白芝麻 1茶匙 / 生抽 3勺 / 香醋 1勺 / 白砂糖 少许 / 蚝油 半勺香油 1茶匙 / 小米辣 适量
制作步骤
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1、辣椒面和白芝麻混合在一起。
2、锅中放入适量的花生油烧热，将热油泼在辣椒面上，搅拌均匀。
3、蒜蓉，葱花，小米辣。
4、放入上一步做好的辣椒油，将剩余的调味品全部加进去，搅拌均匀。火锅蘸料就做好了。
推荐做法2：
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芝麻酱蘸料
食材
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芝麻酱 150克 / 饮用水 200克 / 生抽 10克 / 蚝油 10克 / 韭菜花酱 100克 / 豆腐乳 3块 / 盐 6克 / 香菜 3棵辣椒油 1勺
火锅蘸料调法如下：主料：芝麻酱200克、花生酱5克。辅料：油3克、糖4克、韭菜花2克、香油4克、酱豆腐3克、盐1克、凉白开水50克、味精1克。1、先将芝麻酱倒入容器中。2、加入少量凉白开水。3、按一个方向不停的搅拌。
制作步骤
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1、芝麻酱一定要分次加水，每次加水后都要左三圈右三圈的搅拌
2、把芝麻酱和水搅拌均匀，直至水和芝麻酱融合在一起了，呈现出细腻的糊状就可以了。
3、然后加上蚝油
4、盐，生抽搅拌均匀
5、再加入韭菜花和酱豆腐搅拌均匀
6、最后撒上香菜碎和油泼辣子，就可以把涮好的肉、菜蘸料吃了。
推荐做法3：
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火锅蘸料
食材
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制作步骤
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1、把蒜末，香菜末，葱末，芝麻，糖，盐，辣椒面放进一个碗中备用！
2、放多点油在锅里加热，放点花椒让油炸出花椒的香味，不喜欢花椒油的直接把油加热也可以！
4、榨完油的调味料加上生抽和醋就可以啦，非常好吃，油里铺满了葱姜蒜以及芝麻香味，可以试试，绝对不会让你失望。
最简单的:芝麻酱+腐乳(韭菜花+葱花,可以省略) 再烂一点的方法:川崎+芝麻酱(味道也不错的) 冬令时节吃火锅,除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外,配上调料也是至关重要的。 自制的“火锅调料”,这样不仅适合自己的口味,而且还可在“。
推荐做法4：
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万能蘸料
食材
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制作步骤
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1、准备食材：蒜末、葱末、辣椒面、红椒
2、淋上热油
火锅调料好吃的调法：1、北方麻酱经典 在北方，最受欢迎的就是老北京涮羊肉，涮好的羊肉蘸上北方特有的麻酱蘸料最是鲜美，一般涮羊肉的蘸料比较简单，经典配方只有麻酱、韭花和豆腐乳这三样，4勺麻酱+2勺韭花+1勺豆腐乳，。
3、加一勺醋，一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，一勺料酒，加一勺清水搅拌均匀
4、放上香菜即可
