如果有经常煮饭的朋友都知道，家里的冰箱经常都会备点肉，笔者小时候是在农村生活，那时候还没冰箱，家里的肉基本都是用点盐巴腌制下存放，但是现在都是用冰箱来保存各种新鲜的肉，大家都知道，用冰箱冰冻的肉固然是保持了新鲜度，但是解冻却肉成了很多人困扰的问题，因为解冻肉没个几个小时，肉泡在水里解冻正确吗，根本没办法完全解冻透彻，如果着急用肉的话，那就只能在那干着急，硬邦邦的，让你一点办法都没有，不过没关系，今天笔者分享一个老屠夫教我的解冻肉绝招，无论解冻什么肉，5分钟搞定，太惊讶了！
笔者一次在菜市场买牛肉，本来想只买一点，可卖牛肉的老屠夫希望我多买点，我说少买点，这样就不需要留在冰箱冰冻，怕解冻费时费力麻烦，老屠夫就笑着对我说，其实很简单，解冻肉并没有那么费劲，5分钟就能解冻好，当时我真的不太相信，不过我回家试了可行，所以来给大家分享这解冻肉妙招。我平时解冻肉一般都要放那两三个小时，还不一定能解冻透彻呢，我想大家平时解冻肉的方法和笔者应该都一样，拿出来放水泡着自然解冻，其实这都是错的，解冻肉，10个人9个错，老屠夫教我的绝招，5分钟解冻好，太惊讶了，下面笔者吧快速解冻肉的正确方法给大家分享下，以解冻牛肉为例子。
3、再用另一个铝锅盖住猪肉，因为铝具有良好的导热性，把冻肉贴在铝锅上，冻肉会通过铝锅迅速和周围的空气进行交换，以达到解冻的效果，如下图所示：4、在盖上铝锅之后等待5分钟就可以将肉快速解冻了，如下图所示。
【快速解冻肉的方法】
首先从冰箱把冰冻的硬邦邦的牛肉给拿出来，然后放到大的盆子里，这里笔者因为拍照关系，所以放在小盘子里，大家可以拿个大点的盆子泡，解冻会更快，然后加入适量的冷水，注意一定要用冷水，不是热水哦，别以为用热水能解冻更快，那样会把肉给烫熟了，水加足够之后可以放点食用盐，光加盐还不够，我们可以在放点醋进去，这样就能快速的让冰冻的牛肉解冻，一般不是太厚的肉5分钟都能解冻了，但是醋的量一定要控制好，一般半盆的水加20ML左右的醋即可。
肉解冻方法如下：1、盐水解冻法 就是在常温的水中加入些食盐，然后将肉块用保鲜袋包裹放在水中浸泡，这样的方法比直接将肉块浸泡在水中要快，而且对肉质不会造成太大影响，其实这个就是利用盐水结冰温度比水低的原理。
冰冻的肉快速解冻的方法：从冰箱把冷冻肉取出后直接泡水里，解冻的速度根本快不到哪里去，而且经泡水解冻后肉质会变差，营养、鲜味都流失了！冻肉用可加热使用的保鲜膜或保鲜袋包起来，放入微波炉低火先加热2分钟，再换高火。
当然如果时间充裕，不着急，解冻肉的方法还是以自然解冻最鲜嫩，可以把冰冻的肉放到冷鲜里，等肉自然解冻，这个需要好几个小时的过程，要提前做准备。其实也可以提前把新鲜的肉切成小块，然后分开来装到保鲜袋，这样在需要用到肉的时候，只需要取一小块解冻，由于体积小，解冻速度也更快，而且还不影响其他肉的质量，如果肉大块，解冻一次吃不完，再冰冻，肉质就大打折扣，所以建议各位可以提前把肉切小块，解冻时候在用盐和醋浸泡，解冻非常快。
用盐解冻肉，这就跟用盐化积雪一样，有的时候冬天积雪结冰，阻碍交通，就会撒上大量的食盐将其化开。这种方法还是非常有效的，冻肉轻松就可以解开了。因为用盐水浸泡了，肉本身会比较咸，因此咱们后续做菜的时候可以少放一点。
