品种：春耳、伏耳、秋耳。
质量：乌黑光润，体质轻松，朵形整齐，耳瓣舒展，有清香气。以伏耳质量最好。
形状：不规则的耳形。
企业回对于很多人来说，如何选择一款合适的洗发水一直都是头疼的问题。针对市面上杂多的洗发水品牌，很多人在选择洗发水上都是不断尝试，却少有真正让自己满意的产品。 首先，最重要的是我们要弄清楚自己的头发、头皮健康状况，搞清楚自己的头发需要什。
储藏：装在塑料袋里密封，置干燥通风的地方。
1、将木耳浸泡在水中一段时间后清洗干净捞出沥干。2、锅中烧热水加入适量的食盐、食用油等，将沥干的木耳加入进行焯水处理。3、将焯水后的木耳捞出过冷水清洗干净后装盘后便可搭配其他食材食用。
食疗：降低胆固醇，抗癌，清肺益气。
浸泡漂洗保存
泡水：先把木耳放在水中浸泡，一段时间后换水一次，泡三次才可以把有害物质浸泡出来。晒干：新鲜的木耳不可以直接食用，可以放在太阳底下晒，等晒干之后，木耳中的有害物质就会分解出来。焯水：木耳泡发后，要焯一遍水之后再。
浸泡
野生木耳的处理方法：1.清洗水开后下清洗好的木耳焯水、要焯透(约1分钟左右、一定要水开一会啊、切记此过程不要盖锅盖、关键所在)清水漂洗(两三次即可)；或炒或凉拌 最后，野生木耳虽然能吃，必须处理好，不然会有很大。
把干木耳放在小盆中，注入冷水泡住，静置数小时让其充分涨透。
提示
必须用冷水泡涨。因为木耳在温水或沸水中虽可以加速涨发，但因为速度快，使木耳不能极大限度地吸水，涨发率自然会下降，木耳本身质感也受影响。虽说用凉水泡木耳涨发速度慢，时间长，但涨发率高，新鲜木耳怎么处理，质感柔软而富有弹性。，
漂洗
捞出来摘去根蒂，拣净杂质，换清水反复漂洗干净。
提示
漂洗时水中加点面粉，容易把木耳洗涤干净。
保存
1、焯水：新鲜的木耳需要先用清水冲洗干净之后，再放到热水锅中烫至半熟，接着再用炒或煮的方式烹饪，可以减少有害物质并大大降低卟啉的含量，提高食用安全性；2、晒干：新鲜的木耳常处于潮湿状态，除含会有卟啉外，还会黏。
再用清水泡住，备用。
提示
