夏天一到我家就馋这菜,香辣开胃,每周吃两次都不够,上桌准光盘。 这菜就是凉拌黄瓜了,夏天做凉拌菜既轻松又快手,凉拌菜儿童画,一来是因为凉拌菜开胃,二来是因为做法简单,不用开火也能做,省去了做饭汗流浃背的烦恼。 如果你也喜欢吃凉拌菜,那么请和我一起来看看这道凉拌黄瓜的做法吧!
By 爱的小食光 【豆果美食官方认证达人】
用料
黄瓜 2根
蒜头 半颗
香菜 2根
小米椒 2个
姜 3片
花椒 1勺
凉拌黄瓜的做法 想要烹饪出美味的凉拌黄瓜,需要我们掌握烹饪的方法才行,首先需要我们把小黄瓜、红辣椒、蒜头、调味品准备好。首先我们要把黄瓜洗净,然后去掉头尾,同时要把黄瓜切成数段,然后选择用刀背去把黄瓜拍碎,再。
花生油 2勺
盐 1勺
芝麻油 1勺
陈醋 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
老抽 半勺
白糖 1勺
黄瓜做凉菜这样做:第一步:准备食材。腐竹适量、黄瓜1根、花生米少许,香菜2根、蒜适量。第二步:泡发腐竹。将腐竹掰成段放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水。然后,用一个大碗将盆里腐竹压好,以便腐竹均匀的泡发。
做法步骤
1、先用盐把黄瓜的外皮搓洗一遍,然后切成差不多手指大小的条状。
2、加入1勺盐抓均匀,腌制10分钟。
3、把蒜头剁碎,小米椒切小段,姜切成姜丝,香菜茎切段,叶子留用。
4、所有食材都准备好后,我们开始做腌黄瓜的酱料,把花生油和芝麻油倒进锅里,大火烧至7成热。
5、将蒜末、花椒、辣椒、香菜茎放进锅里爆香,闻到香味后关火。
6、倒入陈醋、蚝油、生抽、老抽和糖的混合液倒进锅里,搅拌均匀,酱料就做好了。
7、把腌黄瓜的水倒掉,放进保鲜盒里,再倒入腌黄瓜的酱料,用筷子搅拌均匀后放进冰箱冷藏4小时以上。
8、黄瓜我家就爱这吃法,夏天吃最合适,香辣脆爽,超级开胃,每次做一大盘都不够家人吃。
小贴士
黄瓜用盐腌过后一定要把水倒掉哦!
黄瓜的营养功效
性凉,味甘,有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。
1.抗肿瘤
2.抗衰老
3.防酒精中毒
4.降血糖
1、黄瓜切条。2、调料碗中倒入醋、生抽、香油、盐、白砂糖、鸡精、蒜末、辣椒油搅拌均匀。3、将调料汁淋到黄瓜条。4、摆盘,即可食用。
5.减肥强体
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。
黄瓜的饮食禁忌
黄瓜当水果生吃,不宜过多。
黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
1、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条,2、将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; 翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好),。
有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
黄瓜不宜与番茄、花生同食。
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