By 糖糖食味记
用料
鸡 500克
辣椒 400克
1、把三黄鸡收拾干净，剁块，2、放入碗里，加料酒、盐、胡椒粉，拌匀腌制5分钟入底味；3、把土豆、胡萝卜去皮洗净、切块，4、青椒洗净去蒂切块。5、把腌制入味的鸡块撒适量面粉，搅拌均匀。6、热油，放入裹匀面粉的鸡。
葱 2段
料酒 2勺
姜 7片
蒜 7瓣
1.鸡砍小块，洗净后控干水分。2.加入一个鸡蛋，半勺胡椒粉，适量盐，一勺白酒，二勺生抽，抓拌均匀。3.小半碗玉米淀粉，抓拌均匀后腌制30分钟。4.油五成热，放入腌好鸡块小火慢炸，炸至表面金黄。5.升高油温，复。
八角 4个
桂皮 4小块
香叶 6片
干辣椒 8个
花椒 33粒
老抽 1勺
生抽 1勺
耗油 0.5勺
做法步骤
1、准备半只鸡洗净
2、剁成小块备用
3、锅内放入适量水，加入去腥三件套焯水
4、锅内加入适量油，放入豆瓣酱炒出红油后～放入葱姜蒜爆香
5、倒入我们焯好水切洗净的鸡块
6、再次翻炒均匀后，放入八角桂皮香叶干辣椒花椒☺️
辣子鸡块怎么做好吃 食材：鸡腿肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、黑胡椒、盐、生粉、橄榄油、白芝麻。1、鸡腿洗干净剁块，用盐、料酒、生粉腌制半小时。2、最好加入黑胡椒腌，味道会更好。3、油烧热，大火炸鸡块至黄金。
7、放入适量盐调味，适量豆瓣酱调色
8、加水没过鸡块，再放入一勺老抽一勺生抽半勺蚝油。
9、煮十分钟左右，鸡块几乎收汁之后
10、放入我们事先切好的辣椒小段不停的翻炒均匀
11、大概炒2—3分钟，最后到辣椒炒熟之后再出锅就可以啦～
小贴士
number1：鸡记得焯水去腥味儿 number2：辣椒不要过早下锅，不然容易炒过头。 number3：放老抽，在放盐的时候注意不要过量，家常版辣子鸡块，不然容易咸，
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接下来我们就给大家介绍一下辣子鸡块的做法吧。一、将处理好的鸡块放调料腌制两个小时将洗净的鸡剁成小块，然后将剁好的鸡块加入料酒、生抽、老抽以及花椒粉、姜粉、盐、葱和姜等腌制两个小时，最好是放冰箱冷藏室腌制。
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