100种盖饭大全菜单，没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享给大家10款超好吃的盖饭做法，简单轻松就搞定，收藏做给家人吃吧
流汁肥牛盖饭
如果想要做韩式牛肉盖浇饭，那么我们可以准备适量的洋葱，胡萝卜大葱，另外准备一些速冻的牛肉卷以及韩国的牛肉烤肉酱。准备好以上这些材料之后我们就可以开始制作了，我们先把准备好的胡萝卜，还有洋葱全部清洗干净，然后切成丝。
食材：肥牛卷，蛋1只，洋葱半个切丁，姜片
做法：
1.调配酱汁：1勺生粉+1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+5勺清水+适量黑胡椒+少许盐，拌匀备用。
2.肥牛加料酒和姜片烫开。
3.锅热油，炒软洋葱后倒入肥牛卷和酱汁，翻炒均匀出锅。
4.米饭盖上1只煎蛋，放肥牛卷，撒芝麻即可。
蒲烧茄子饭
食材：茄子、葱、蒜末
调料：生抽、老抽、蚝油、蜂蜜
具体做法：
1茄子去皮，上锅蒸熟，取出对半切开，再划几刀
2碗里放入2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺蜂蜜➕半碗清水搅拌均匀
3茄子煎至两面微黄，加入蒜末，倒入酱料汁中火焖5分钟，碗里盛米饭，摆入茄子和鸡蛋，撒点葱花和芝麻即可～
鲍汁捞饭
食材：鲍鱼，西兰花，香菇，木耳，水淀粉，洋葱丝，葱，姜片，一块越光宝盒小白砖
酱汁：碗里+3勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+半勺白糖+半碗清水拌匀。
做法
做法：1、热油锅倒入少许油，除了白饭、番茄酱之外，其余材料一并倒入。2、加少许盐和糖，看个人口味，我喜欢酸酸甜甜的滋味，所以，盐少糖多。3、倒入事先准备的凉开水一小碗，倒入番茄酱。4、开中小火焖盖大约3分钟 。
2锅里放入适量油，把洋葱丝，姜片，葱白放入锅里炸至焦黄，倒出多余的油，加入半碗水煮开，捞出料渣。
3倒入酱汁煮开，加入鲍鱼，木耳，香菇煮3分钟，倒入水淀粉煮至汤汁浓稠，淋到米饭上即可。
虾仁鸡蛋盖饭
材料
鸡蛋，虾仁，米饭。
1料汁：生抽蚝油各一勺，半勺胡椒粉，少许白糖提鲜，适量食盐，玉米淀粉，加清水搅匀。
2虾仁炒熟放入蛋液中，锅中留油倒入蛋液煎，一边煎一边轻轻向中间推，煎熟放在米饭上。
3把料汁熬煮粘稠，淋在鸡蛋上，撒葱花就完成啦。
巴沙鱼盖饭
食材：
巴沙鱼一条约500克、大蒜3瓣、小香葱1根。
料汁调料：
生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、零卡糖1勺、半碗清水。
做法：
1巴沙鱼切块，放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺姜粉腌制20分钟或以上，加入1勺淀粉搅匀。
2大蒜切成末、锅中加入食用油爆香蒜末后加入腌制好的巴沙鱼块，煎熟但不一定非要熟透。
3将料汁调料倒入锅中、中小火至汤汁浓稠。
4汤汁浓稠待出锅前撒上一把白芝麻和葱末。
5碗中盛入一碗米饭浇上红烧巴沙鱼，连同酱汁一起吃这个滋味真的绝了
泡椒牛肉盖饭
食材：牛肉、泡椒、小米辣、蒜末、香菜
调料：生抽、蚝油、玉米淀粉、盐、油
具体做法：
1牛肉切片，加入少许盐➕1勺生抽➕1勺蚝油➕1勺淀粉➕1勺油，抓拌均匀腌制十分钟
3把米饭装进小碗里压实，倒扣进盘子，把牛肉摆入盘里即可
土豆肉末盖饭
食材
猪肉末、土豆丁、小米辣、青线椒、葱蒜末
做法
1土豆洗净去皮切丁，葱蒜切末，青红椒切小段
2锅中油热放入肉末炒至变色➕1勺料酒➕葱蒜末翻炒均匀，放入土豆丁
冬菇滑鸡盖饭
食材：
三黄鸡/鸡腿（也可以）半只
香菇10个
红枣枸杞适量
做法：
首先先准备好山药，选择一些铁棍山药，这样的话口味也是比较好的，先选择好山药，以后削皮。削好皮以后呢，从中间切开，然后把山药切成段状也可以切的比较小，但是不要过小，因为用作盖饭的话，可能吃的时候不方便，随后再。
2香菇红枣枸杞洗干净 香菇泡发切片备用
3鸡肉放上香菇，红枣，枸杞开水大火上锅蒸18分钟即可
咖喱土豆鸡肉盖饭
食材
鸡胸肉1块150克，胡萝卜50，土豆一个150克，洋葱半个50克，姜5克，香菜或葱适量
盐1小勺，料酒1勺，咖喱块3小块50克
制作过程
1鸡胸肉切成小块，加入1勺淀粉，1小勺盐，1勺料酒，5克姜丝腌三十分钟
2将 土豆胡萝卜去皮洗干净 ，切成小块状，洋葱切小块，香菜或者葱洗净切碎
3锅中食用油烧热后放入腌好的鸡胸肉和洋葱丁爆香，翻炒至鸡肉发白后放入土豆胡萝卜继续翻炒1分钟左右
5米饭煮好放小碗里倒扣盘子中间，撒点黑芝麻，淋上咖喱鸡肉就可以啦！巨好吃哦~
尖椒肉丝盖浇饭
食材
青红尖椒大概8根，肉丝300g，葱姜蒜若干
此饭色泽悦目，汁醇饭软。教您盖浇饭怎么做，如何做盖浇饭才好吃 1.将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用。2.将大米淘洗干净，做成米饭，备用。3.将炒锅倒入。
做法
1腌制猪肉丝，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺淀粉，一勺食用油，搅拌均匀。腌制15分钟。
2尖椒洗干净，切丝。
3葱切丝，蒜切碎，姜切丝。
4起锅倒油，放入腌好的猪肉丝，翻炒均匀。
5放葱姜蒜，翻炒均匀后，再放入青椒丝，翻炒均匀。再倒入半碗清水，翻炒2分钟关火即可。
香辣豆豉肥牛盖饭 材料 肥牛100克、豆豉香辣酱1汤匙、饭、洋葱半个、柠檬半个、盐0.5茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤勺、植物油1汤勺 做法 1.清水入锅，水开后汆烫一下肥牛，不要过久，久了会影响口感，断生即可；2.肥牛。
6把尖椒肉丝盖在刚蒸好的米饭上。
