现在天气越来越热了，吃什么都没胃口，每年这个时候最想念的就是家乡那碗朝鲜族冷面。
自制冷面汤的家常做法窍门，在外面吃过几次，总觉得不正宗，趁着端午节回家特意学习做法，含汤汁配料哦，做法分享给大家，想吃的朋友可以自己在家做。
在外面吃过几次，总觉得不正宗，趁着端午节回家特意学习做法，含汤汁配料哦，做法分享给大家，想吃的朋友可以自己在家做。
步骤：1、准备冷面，雪碧。2、冷面，自带添加。3、旱黄瓜，煮熟鸡蛋，西红柿。4、分别改刀。5、锅中水烧开放入冷面。6、煮熟快速用冷水冲凉。7、将冷面放入锅中。8、加入自带冷面汤，同时放入雪碧。9、将食材放入碗中，。
把干的冷面放入凉水中，用手掰散；黄瓜去头去尾，切成丝；西红柿去蒂切片，葱切段、洋葱一切为四，梨一分为二；准备一块牛肉下锅焯水，水煮沸后不要急着关火，再煮8分钟，然后将肉捞出，洗去表面浮末。
做汤的材料:大骨汤、牛肉(羊肉)汤、盐、醋、熬汤的香料 制作步骤 冷面1.将洗净的整块牛羊大骨或排骨肉配上葱、姜、蒜、香料 在沸水中煮到可用铁叉子插入时，把肉块捞出(肉块可以稍后加在冷面里，老汤做面汤)2.切葱。
另起一个干净的锅，把牛肉放进去，加姜片、洋葱块、梨、葱段，然后加水，盖上盖子，起火将牛肉煮熟，切成薄片。牛肉汤过滤出来，放在一旁静置放凉。
一、东北冷面汤的做法 1、把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用。然后，把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，立即捞出，放入已经备好的冰水中，并连续冲3~。
等待酱汁冷藏的这个时间，可以把泡好的冷面下锅煮一下，注意冷面要开水下锅，煮差不多一分钟，用漏勺捞出，放入水清过凉清洗下；清洗完把面捞出，放上去企鹅号的黄瓜丝、番茄片、牛肉片，在加一点辣白菜、卧上半个溏心蛋，冷藏好的酱汁往上面一浇，撒上一点白芝麻，一碗正宗的朝鲜族冷面就做好了。
注意做冷面汤的时候，‘一泡’（煮前用冷水泡30分钟）、‘二搓’（煮前把泡好的面条搓散，煮好后再将面条表面的粘液搓掉，这2搓都是在冷水里进行）、‘三过凉’（煮好的面条要用冷水至少过3遍，保证面条凉透），。
今天的冷面做法就为大家分享到这里，觉得麻烦的朋友也可以直接购买现成的冷面包，送秘制调料，做法简单很多。
