妈妈给了一大块猪瘦肉，不知道属于哪个部位～且当它里脊肉吧。其他肉类我觉得都可以，只要是瘦肉。
By 可甜可盐Thea
肉松的制作方法如下：1、瘦肉洗净去筋膜，切小块。2、锅里放入适量水，瘦肉凉水下锅煮开。3、撇去浮末。4、加入料酒，姜片，葱段，八角，桂皮煮三十分钟。5、捞起沥干水分晾凉。6、放入保鲜袋，用擀面杖把肉敲散。敲散。
用料
猪瘦肉
大葱 3段
肉松的做法：【工具/材料】精瘦肉，陈皮，八角，酱油，生姜，大蒜 将买来的瘦肉洗净，然后放入锅中焯水沥出。将焯水后的瘦肉切成小段备用。将陈皮和八角放入高压锅中加水煮一下，然后加入适量酱油，放入瘦肉继续压15分钟左右。
五香粉 适量
生抽 适量
好吃又松软简单的肉松做法如下：用料：瘦猪肉500g、葱3根、姜片4片、酱油20g、糖10g、盐5g、鸡粉适量。步骤：1、先准备好葱，和猪肉。2、这片猪肉的纹路是横纹的。3、所以要横着切断。4、切丁。5、锅里倒入能没过猪肉。
油 一勺
蚝油 适量
做法步骤
市场上的肉松做法如下：准备食材：猪里脊肉500克，盐5克，糖10克，八角2个，姜1块。具体做法：猪肉下锅放入姜片和2个八角，煮5分钟，捞出之后沥干水分撕成长条，将撕好的肉丝倒入锅中翻炒，倒入盐糖蚝油调味，炒干水分。
1、把猪瘦肉切成七大块，肥肉除去。放入锅中烧水煮熟，水中放葱段，五香粉，正宗肉松的制作过程，适量盐调味。 煮熟后捞出放凉，保鲜袋装起来，用擀面杖或锤子锤扁。
2、锤扁后的肉撕成细条，加入少许五香粉和蚝油调味。
3、肉放入不粘锅小火炒干水分。放凉用料理机或榨汁机粉碎。
4、粉碎后加一小勺油和生抽和一点白糖调味，继续小火翻炒，注意别炒焦了。炒至干爽酥脆即可。
5、肉松就做好了，和外面卖的一样一样的。为了偷懒，用了五香粉包含所有用的料。
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家庭自制肉松的做法如下：1、把肉切成厚片，锅里倒入水，把猪肉的所有调料包括肉一起丢进去用中火煮，直到把肉煮的很烂再关火，把肉捞出来，沥干水分，晾一会。2、当肉晾的比较干的时候用手把肉片撕开，撕成丝丝，撕。
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