如何辨别海参真假挑选最优质的海参?假的海参扰乱了正常的海参市场也给买海参的人带来了极大的麻烦。在这种情况下我们想要买到真的海参，海参怎么选最好，就只能依靠自己努力提高对海参的认知，锻炼出一双“火眼金睛”来判断海参的真假。
现在市场上的海参商家众多，种类品种也比较繁多，价位也参差不齐。如何辨别海参真假挑选最优质的海参?懂行的人挑选起来也比较容易，而对于那些什么都不懂，不会挑选，又没有好路子的人来说，挑选优质的海参，是非常困难的，而且一般都是干海参，不像蔬菜直接就能看出来，那挑选起来更是难上加难了。所以，介绍比较简单又容易的辨认方法给大家，保证你以后挑选海参再也不用如此发愁。
1、刺短粗，棒槌状 品质最好的海参当属山东半岛和辽东半岛海参，特点是肉刺短而粗，身体圆鼓鼓呈棒槌状（两头尖中间粗）。2、质地坚硬，十足干 高品质淡干海参个体坚硬，不易掰开，分量较轻，十足干，敲击有木炭感，掷地。
海参真假
1、一般我们选择个头比较大的海参，这样的海参肉质较为美味，吃起来是相当好的，不要选择个头小的，一般没有生长到位。2、在选购的时候，还需要看下触头，一般触头多的是比较好的，这个是可以稍微数一下就可以看出来，一般。
如何挑选海参，海参养殖专家提醒虽然海参种类很多，但规则都是可以通用。
再者通过闻它本身的气味，一般质量较好的海参是没有腥味的而是鲜味。最后便是亲手触摸，好的海参是很有弹性，购买的时候注意这些方式一般不会出现很大的错误。
好海参的选择方法如下：1、从形状上鉴别。质量好的干海参的体形是较为肥满而且呈圆柱形，刺挺直，个体轻，参肚小的吸盘排列整齐。2、从成色来看。干海参用水发后会表现出正宗的玛瑙色，弹性高，口感软糯，没有破碎的现。
