笔者最近在网络上看到好多所谓的熬猪油技巧，熬猪油用搁水吗，各种各样的技巧都有，有的人说熬猪油要用猪板油，有的人说需要先提前放冰箱冰冻等等，各种小技巧很多。貌似最近在网络上关于熬猪油的方法特别火，其实只要吃过猪油炒的菜和拌的面，再和我们平时用菜籽油炒的菜对比下，味道还是差距非常大的，只有吃过对比的人才知道，猪油的明显更香。
其实网络上很多熬猪油的小技巧，笔者认为都是黄蛇添足，曾经在农村的时候家里就经常熬猪油，而且方法也非常简单，熬出来的猪油一样雪白雪白的，还很香，每次要舀一勺出来都舍不得下手的那种，今天笔者就分享下新手都会的熬猪油方法，熬出来猪油又香又白，不管拌面炒菜都好吃，而且也不需要加什么姜片去腥，更不需要加盐巴怕变质，都是多此一举的感觉，根本不需要这些，按笔者方法熬的猪油放冰箱很久都不会坏。
【熬猪油的做法】
材料：猪肥肉1000克，清水半碗；
制作步骤：
1.首先准备板油2斤，板油就是猪肚子里面的油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇。将板油温水清洗干净后切小块。准备小半碗清水，熬猪油时加入少许清水熬出的猪油才会更香，颜色呈乳白。2.把板油放入锅里，加小半碗。
2、把洗干净的肥肉切成小块备用；
3、起锅点火，把切好的肥肉放进去，然后放半碗清水进去，开大火熬煮，这个时候还没出油，先把水煮干，肉煮熟，这样好出油，等出油的时候可以关中小火熬；
5、上图是熬好猪油了，这时候火不要关，还要开大火，边熬边把熬好的油装出来，不关火的目的是尽量不让油渣吸走太多油；
6、熬好的油颜色很深，但是非常漂亮，这个时候油还没凝结，等到凝结了就变非常白了；
【熬猪油总结】
3、很多人都推荐用冰箱先冻两个小时猪板油，这样熬出来的猪油更雪白，而且也好切，其实不需要，按笔者上面的方法熬出来的猪油一样的雪白，不用猪板油，直接用肥肉也很好切；
4、每次取猪油的时候一定记得要用干净的勺子来舀出来，这样猪油就不容易变坏。
【熬猪油剩下的渣】
熬猪油又白又香的做法如下：1、猪板油先用刀刮掉表面的污物，再用清水冲洗干净，洗的过程中会沾到手上和用具上都是油，处理完成之后用热水冲洗干净即可。2、用刀将猪板油切成3cm左右大小的块，全部切完后放入锅中，同时。
熬好猪油都有猪油渣剩下，这个猪油渣可千万别倒掉，用盐巴放一点进去炒下，然后蘸着醋吃可非常香的，在我们当地这个猪油渣可以拿来夹光饼，那味道可是一绝，北方可以夹馒头吃，吃过的小伙伴应该都知道好吃，这可是比炸肉还香啊。
1、买来的板油，卖家给切好了，看起来不错，油脂很厚。2、先用水来清洗一下，这个有点麻烦，会弄的手上和盆子上都是，之后用热水一烫就可以了。3、洗干净的板油。4、把油倒入锅里，然后再倒入小半碗水。5、放入一。
如果你以前都没有熬过猪油，哪怕是都不怎么会煮菜做饭，用这个方法也一样能熬出又香又白的猪油，根本没有网络上说的那么多夸张，需要那么多技巧，只需要切好肥肉，开火放入适量清水，然后就等着出油装起来就好了，是不是非常简单，新手完全能做的好，自己熬的猪油干净，放在冰箱不管拌面还是炒菜，放点猪油香味就非常浓。
1.猪板油切小块，放清水里泡30分钟，去除血水； 猪板油也可以先进行焯水，因为猪板油中也会有血污杂质和异味，我们要通过焯水来去除这些不需要的东西，这一步也是猪油最后洁白无瑕的关键，所以这一步必须要做好。2.洗好。
